Daca ai facut bezele, de exemplu, stii ca ramai cu cel putin 3 galbenusuri nefolosite pe care risti sa le arunci daca nu gasesti repede o reteta in care sa le pui. Nu mai e nevoie sa pierzi materie prima daca stii cum sa o pui la pastrare in conditii bune.
Ouale pot fi congelate, fie intregi (dar nu in coaja), fie separate albus de galbenus, pastrandu-si calitatile si putand fi folosite ulterior in orice retete. Cea mai la indemana e congelarea bucata cu bucata in tavitele pentru cuburi de gheata pentru ca poti astfel sa decongelezi mai tarziu doar cat ai nevoie. Exista, insa, si varianta de a le congela amestecate (mai multe albusuri si galbenusuri) in recipiente sau pungi pe care sa scrii cate bucati ai pus si data de congelare.
Oua intregi: sparge-le intr-un bol si amesteca-le, astfel incat galbenusul sa se sparga. Pune-le intr-un recipient cu capac si noteaza pe el cate oua contine si data la care le-ai congelat. Pot fi pastrate astfel timp de 1 an si trebuie decongelate in frigider cu o zi inainte sa le folosesti.
Galbenusuri: au nevoie de un tratament special pentru ca odata congelate se pot transforma intr-un gel greu de utilizat in retete. Ca sa eviti asta e nevoie sa decizi de la inceput in ce fel de retete le vei folosi ulterior: dulci sau sarate. In functie de asta, amesteca galbenusurile fie cu un praf de sare, fie cu o lingurita si jumatate de zahar la fiecare 4 galbenusuri si abia apoi pune-le la congelator in recipiente pe care sa scrii numarul lor si data congelarii.
Citeşte mai mult pe foodstory.ro.
