Ingrediente omletă grecească:
1/4 cană de spanac proaspăt (poți adăuga mai mult, după gust)
1 roșie mică, tăiată cubulețe
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/4 linguriță de miere sau un praf de zahăr brun – pentru a contracara aciditatea roșiilor
2-3 frunze de mentă proaspătă, tocate – adaugă un gust revigorant și proaspăt
Sare și piper, după gust
Brânză feta, sfărâmată, pentru servire (opțional)
Sufleu de brânză dulce. Un desert delicios, rapid și hrănitor
Cum se prepară:
Sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor cu un tel sau o furculiță. Adaugă iaurtul grecesc, sare și piper. Iaurtul grecesc nu doar că face omleta mai pufoasă, dar îi conferă și o cremozitate aparte, specifică bucătăriei grecești.
Spală spanacul și roșia, apoi taie spanacul în bucăți mai mici și roșia cubulețe. Dacă spanacul este prea umed, usucă-l cu un prosop de bucătărie pentru a evita umezeala excesivă în omletă.
Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Adaugă spanacul și sotează-l ușor până când se înmoaie puțin, aproximativ 1-2 minute. Scoate spanacul din tigaie și lasă-l deoparte.
Adaugă în tigaie cealaltă lingură de ulei de măsline și toarnă ouăle bătute cu iaurt. Amestecă un praf de zahăr brun sau o picătură de miere în compoziția de ouă – aceasta echilibrează aciditatea roșiilor și potențează dulceața naturală a ingredientelor.
După ce omleta începe să se închege ușor la margini, adaugă roșiile și spanacul gătit, repartizându-le uniform în tigaie. Presară frunzele de mentă tocată pentru un plus de prospețime. Lasă omleta să se gătească la foc mic pentru 3-4 minute, sau până când ouăle sunt aproape gata și ușor aurii pe margini.
