Ingrediente:
Pentru crustă:
150 g biscuiti
100 g pricomigdale
50 g alune de padure
150 g unt
Pentru cremă:
300 g ricotta
300 ml frisca
70 g zahar
3 lg sirop de menta
100 ml lapte
12 g gelatina (pentru 500 ml lichid)
Ornare:
afine și zahăr.
Mod de preparare:
Se toaca la blender biscuitii, pricomigdalele si alunele, apoi se adauga untul, se tapeteaza o tava cu diametrul de 20 cm, baza si marginile si se da la rece (la frigider).
Pentru crema de branza se amesteca ricotta cu siropul de menta.
Se topeste zaharul in laptele cald, apoi se adauga gelatina inmuiata in apa (daca nu se dizolva gelatina, mai incalzim putin pe baie de abur), se lasa sa se raceasca, dupa care se strecoara sa nu ramana gelatina nedizolvata si se adauga peste ricotta, apoi se amesteca bine cu frisca batuta.
Se toarna in forma tapetata, peste crusta, si se lasa peste noapte la frigider, sa se intareasca (minimum 6 ore).
Se pun afine cu 3 linguri de zahar intr-o tigaie unsa cu putin ulei si se lasa pana se obtine un sirop mai gros si se inmoaie. Puteti adauga si niste frunze de menta sau zeama de lamaie. Se decoreaza cu acest sirop cheesecake-ul lasat in prealabil la frigider.
Sursa: culinar.ro
