Industria restaurantelor a devenit tot mai competitivă și restaurantele își doresc să atragă tot mai mulți clienți. Cu atât de multe opțiuni disponibile, trebuie sa ofere ceva special. Aceasta este motivul pentru care multe restaurante utilizează trucuri culinare pentru a-și face preparatele foarte savuroase și mai tentante. Cu proteine bogate și sosuri, arome puternice și ingredientele care se îmbină armonios între ele, restaurantele se asigură că vei dori să comanzi mai mult și să revii mereu la ei.
Daca vrei cu adevarat sa mananci sanatos si curat, ia aminte la aceste trucuri pe care le folosesc restaurantele. E drept ca mancarea este foarte gustoasa, dar nu te abate de la efoturile tale de a manca si corect.
1. Comenzile preferate ale restaurantelor
Unul dintre cele mai populare trucuri utilizate de restaurante este identificarea preparatelor populare din meniu și plasarea acestora în fața ochilor clienților la momentul potrivit. De exemplu, aceștia ar putea plasa un fel de mâncare popular în mijlocul meniului, sau ar putea ilustra acea mâncare în destul de multe locuri în interiorul localului, pentru a vă face să o alegeți mai ușor.
2. Descrieri apetisante ale mancarurilor
Cand descrierile din meniu suna foarte pompos si cuprind cuvinte cum ar fi "suculent", "delicios", "rumenit" etc, mancarea ti se va parea mult mai buna, chiar daca e doar o portie de paste cu sos de rosii. Un studiu a demonstrat ca atunci cand persoanele mananca aceeasi mancare, dar cu nume diferite, apreciaza ca fiind mult mai gustoasa cea care a avut o descriere apetisanta.
3. Utilizarea unui meniu ilustrat
Un meniu frumos ilustrat poate fi atractiv și îți poate stimula pofta de mâncare. Restaurantul ar putea alege să includă o varietate de imagini atractivă și culori bogate pentru a vă face să savurați ceea ce vedeți și, eventual, să comandați chiar mai mult.
4. Excesul de sare
Sarea este adesea utilizată pentru a spori aroma și gustul alimentelor. Restaurantele pot adăuga mai multă sare decât ar fi normal, pentru a masca gustul altor ingrediente, dar și pentru a vă face să rămâneți cu o sete. În acest fel, restaurantul vrea să vă convingă să comandați mai multe băuturi decât ați comanda în mod normal.
5. Imprastie arome in aer
Papilele gustative se activeaza in primul rand la miros, iar managerii de restaurante stiu asta, scrie
dietetik. Asadar, au desfiintat tura de noapte pentru brutari si i-au chemat la serviciu ziua, sa miroasa tot localul a paine proaspata, fac cafea la ibric sa te simti ca acasa tot datorita mirosului si, ca bonus, folosesc uleiuri esentiale pentru a parfuma locul.
6. Multe culori pe farfurie
Cu cat arata mai frumos mancarea ta, cu atat te gandesti ca este mai gustoasa. Un studiu publicat in Jurnalul de Cercetare al Consumatorului a aratat ca studentii care au primit boluri cu bomboane M&M in 10 culori au mancat cu 77% mai multe bomboane fata de cei care au primit doar 7 culori.
7. Apa plata cu lamaie
Din ciclul "6 cele mai murdare obiecte dintr-un restaurant", lamaiele nu fac apa plata mai gustoasa, ci mai nesanatoasa. Barmanii si chelnerii taie si apuca feliile de lamaie cu mainile goale, plus ca nici macar nu le spala. Daca nu ti se pare mare lucru, afla ca in multe dintre analizele de laborator ale probelor luate din restaurante s-au descoperit materii fecale pe feliile de lamaie.
