Roșiile constituie un ingredient de bază în numeroase rețete, însă au o durată de viață relativ scurtă și pot deveni moi rapid, pierzându-și textura crocantă. Dacă ai roșii înmuiate în frigider și dorești să le readuci prospețimea, există o metodă simplă care le poate face din nou apetisante și ferme.
Pentru a revitaliza roșiile care s-au înmuiat, tot ce trebuie să faci este să le înmoi într-o soluție salină. Amestecă un litru de apă cu o mână de sare și lasă roșiile în această soluție timp de 2-3 ore. Sarea ajută la restabilirea texturii și fermității roșiilor, făcându-le din nou potrivite pentru consumul proaspăt.
După ce ai reușit să le readuci la prospețimea dorită, poți folosi roșiile pentru a pregăti roșii tăiate la borcan, ideale pentru iarnă. Această tehnică îți permite să te bucuri de roșii proaspete chiar și în afara sezonului.
Cum prepară gospodinele din Oltenia ardeii umpluți de post? Ce ingredient neașteptat folosesc
Experții recomandă să păstrezi roșiile la temperatura camerei pentru a le menține proaspete. De exemplu, le poți așeza pe blatul din bucătărie, cu condiția să fie ferite de lumina directă a soarelui.
Roșiile tăiate încep să-și piardă calitatea rapid. Dacă nu le consumi imediat, păstrează-le într-un recipient ermetic la frigider și consumă-le în maxim două zile.
Pe de altă parte, dacă roșiile sunt încă necoapte, le putem expune la lumină, într-un loc însorit. Pentru a accelera procesul de coacere, putem folosi o pungă de hârtie pentru a prinde gazul etilenă, al cărui rol este să accelereze coacerea, sau să adăgăm banane sau mere în pungă.
