Oamenii de ştiinţă au constatat că în soiurile de vinete se găseşte o cantitate mare de fenoli antioxidanţi. Fenolii sunt cunoscuţi în prevenirea şi dezvoltarea cancerului şi a bolilor de inima.
Un alt studiu a constatat că în vinete există fitonutrienti antociani, precum nasunina care este un antioxidant puternic ce alungă radicalii liberi şi protejează lipidele în membranele celulelor creierului.
Mulţi nutriţionişti avertizează că prea multe porţii de vinete ar putea cauza însă probleme pentru fiere. Aşadar, se recomandă a se consumă cu moderaţie, în special de persoanele care au antecedente în ceea ce priveşte diverse afecţiuni legate de fiere.
Sursa: lyla.ro
