Curioasă să afli cum poți să faci paste delicioase fără să te mai chinui să le dezlipești de pe marginile recipientului? Îți arătăm câteva trucuri pe care orice gospodină ar trebui să le știe, potrivit divahair.ro.
Amestecă în mod constant
Pastele nu trebuie aruncate în oală, apoi să aștepți să se fiarbă. Chef Matt Sigler spune că trebuie să amesteci în permanență cu o lingură de lemn. Nu te gândi că vei sta timp de zece minute lângă aragaz obosinduti mâna, ci mai degrabă asigură-te că amesteci bine la începutul, mijlocul și finalul timpului de gătit. Un alt sfat este să pui pastele direct în apa clocotită, apoi să reduci imediat focul la intensitate mică. În acest fel îți va fi mai ușor să plimbi lingura prin apă, fără să fii orbit de aburi.
Adaugă sare în apă
Cheful mai are un sfat pe care nu ar trebui să-l omiți, dar care nu va face ca pastele să nu se lipească, ci mai degrabă să capete mai multă aromă. Sarea nu împiedică lipirea pastelor de oală și nici nu va face ca apa să fiarbă mai repede.
Ai grijă ca apa să fiarbă înainte să adaugi pastele
Dacă arunci pastele în oală înainte ce aceasta să înceapă să clocotească, atunci vor fi gumoase și lipicioase. Asigură-te că pui pastele la momentul potrivit, pentru a preveni lipirea acestora.
Folosește suficientă apă
Pentru a te asigura că pastele nu se lipesc de marginile oalei trebuie să ai mare grijă la cantitatea de apă pe care o folosești. Motivul pentru care pastele se lipesc, în primul rând, este că amidonul din acestea se scurge în timpul gătirii. Raportul ideal este patru litri de apă la un kilogram de paste. Dacă gătești cu o oală mai mică și folosești mai puțină apă ai grijă să amesteci des.
Nu adăuga ulei
Acest lucru nu numai că nu va împiedica pastele să se lipească, dar va face și ca sosul să nu aibă gust bun. Nu adăuga ulei de măsline în apa pentru gătit. Chef McKee recomandă să pui ulei doar în sos, după ce ai scurs pastele din oală. Acum, că știi aceste trucuri despre cum să faci pastele să nu se mai lipsească, nu vei mai ajunge niciodată să te chinui în timp ce gătești acest preparat.
Dă pastele fierte printr-un jet de apă rece, dar numai dacă nu le consumi imediat
Dacă nu intenționezi să scurgi apa în care au fiert pastele sau să adaugi o parte în sos, atunci este indicat să le dau printr-un jet de apă rece. Astfel vei îndepărta amidonul, iar pastele nu se vor mai lipi atunci când le găteşti.
