Cea mai bună făină pentru cozonac. Categoriile acestor tipuri de făină depind de gradul de rafinare al cerealelor din care a fost făcută.
Cea mai bună făină pentru cozonac. Tipurile de făină pot fi clasificate in functie de produsele pentru care sunt destinate in felul urmator:
Făina 000 este ideală pentru aluaturile pufoase si aluaturile usoare de patiserie.
Făina 480 (sau 450) este o făina fină, folosită in patisserie, de obicei o folosesc cofetăriile.
Făina 550 este o făină mai dură insă este bună pentru orice aluat, fiind folosită la prăjituri, biscuiti, briose, paine , tarte, foi de placintă, croissante.
Cea mai bună făină pentru cozonac. Făina 650 are un continut mai mare de gluten, este folosită pentru aluaturi elastice care au nevoie de dospire precum: painea, pizza, focaccia.
