Borșul de cartofi este o mâncare ce îmbină prospețimea legumelor cu aciditatea echilibrată a borșului. La primul contact cu bolul aburind, aroma de leuștean și borș îți încântă simțurile, pregătindu-te pentru o experiență culinară reconfortantă. Textura și gustul sunt remarcabile. Cartofii sunt moi, dar își păstrează forma, iar combinația dintre dulceața morcovului și gustul subtil de roșii completează perfect aciditatea borșului. Fiecare lingură oferă o armonie între prospețimea verdețurilor și robustețea legumelor, făcând din acest preparat unul echilibrat și sățios.
Un secret tradițional este utilizarea borșului de casă, care adaugă o notă autentică și un parfum inconfundabil. Leușteanul, cu aroma sa intensă și proaspătă, este elementul ce definește borșul și îi oferă un caracter distinct.
Borș de cartofi – Ingrediente
- 1 kg cartofi (de preferat soiuri care nu se sfărâmă ușor)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină mică de pătrunjel sau păstârnac
- 1/4 țelină (opțional)
- 1 ardei gras (roșu sau galben)
- 2 roșii mari sau 2 linguri de pastă de roșii
- 1 litru de borș de casă (sau cumpărat)
- 3-4 linguri de ulei
- 1 legătură de leuștean proaspăt (sau pătrunjel, după preferințe)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia dulce (opțional)
- 2-3 căței de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă).
Rețeta borșului de cartofi – Mod de preparare
Primul pas constă în pregătirea legumelor.
Curăță și spală toate legumele. Taie cartofii cuburi potrivite, ceapa mărunt, iar morcovul, țelina și păstârnacul rondele subțiri sau dă-le pe răzătoare. Ardeiul gras se taie cubulețe mici.
Urmează sotarea legumelor.
Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul, păstârnacul și țelina. Gătește-le câteva minute, amestecând constant, pentru a intensifica aromele. Descoperă și o rețetă de ciorbă de dovlecei acrită cu borș.
Citește continuarea aici
