Ingrediente:
1 somon întreg, nu prea mare
3 fire de praz
2-3 linguri ulei de măsline
1 pahar de vin alb
4 căței de usturoi, tocat mărunt
5 crenguțe de cimbru, proaspete, de preferat
1 pahar de apă
1 grepfruit, de mărime medie, tăiat în felii de 1 cm grosime
sare
piper
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Curata prazul si taie-l pe lung, apoi taie felii de aprozimativ 1,5 cm, astfel incat sa obtii mici semiluni. Asigura-te ca pestele este bine spalat si curatat de solzi. Asezoneaza-l cu sare si piper dupa gust.
Intr-un bol mic adauga usturoiul si prazul si amesteca-le bine. Umple somonul cu acest amestec. Adauga apoi feliile de grepfruit si crengutele de cimbru. Daca somonul nu este suficient de mare incat sa incapa o felie intreaga de grepfruit adauga jumatati de felii. Leaga apoi pestele, pentru a nu iesi umplutura si cresteaza-l din loc in loc cu ajutorul unui cutit.
Daca iti ramane umplutura adaug-o in tava, pe langa somon. Adauga si feliile de grepfruit si toarna apa si vinul alb in tava. Stropeste pestele cu putin ulei de masline. Coace-l la cuptorul incins timp de 50-60 de minute, sau pana cand este bine patruns.
Serveste somonul cu grapefruit la cuptor alaturi de o garnitura de cartofi nature sau legume la abur.
