Ingrediente
- 2 cepe, mici, tocate mărunt
- 1 linguriță praf de chilli
- 1 kg carne tocată de vită
- 1 lingură ulei
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță boia dulce
- 2 ½ lingurițe boabe de coriandru zdrobit
- 1 ¼ linguriță fenicul, zdrobit
- ½ linguriță ienibahar măcinat
- 1 baton de scorțișoară
- 300 g sos gros de roșii
- 500 ml supă limpede de vită
- Zeamă de lămâie
- 1 legătură pătrunjel, tocat
Cum le prepari
Combină jumătate din cantitatea de ceapă cu carnea și un praf de chilli și potrivește gustul de sare și piper. Modelează 25 chifteluțe și dă la rece, în frigider 20 minute.
Încinge uleiul într-un vas neaderent și rumenește chifteluțele pe rând și apoi lasă deoparte. Adaugă ceapa rămasă și prăjește câteva minute până când se rumenește; adaugă usturoiul și ține pe foc 1 min și apoi adaugă condimentele și chilli rămas. Amestecă și stinge cu sosul de roșii și supa de vită.
Lasă să fiarbă înăbușit 15 minute și apoi adaugă chifteluțele. Lasă să fiarbă înăbușit 20-25 minute sau până când se pătrund. Potrivește gustul de sare și piper, adaugă zeama de lămâie și pătrunjelul și servește.
