In plus, cojile de legume si fructe contin multe fibre, esentiale pentru tranzit, digestie, si protectia in fata cancerului de colon. Iata cateva legume si fructe care ar trebui consumate cu tot cu coaja:
Banana
Coaja de banana continr vitaminele B6 si B12, magneziu si potasiu, dar si mai multe fibre decat fructul propriu-zis. Un alt beneficiu al cojilor de banane este ca ele contin triptofan, care poate creste nivelul de serotonina - despre care stim ca are impact asupra starii de spirit. Un nivel bun de serotonina in sange poate ajuta la reducerea riscului de depresie.
Daca esti curajos, poti manca din prima banana cu tot cu coaja. Daca nu, fierbe coaja timp de cateva minute si mixeaz-o intr-un smoothie cu alte fructe.
Rosii
Ceea ce face coja de rosie atat de sanatoasa este licopenul, cel care da culoarea specifica. Este un antioxidant care se formeaza mai ales in rosiile gatite, fierte. Licopenul previne bolile de inima, imbatranirea prematura, cancerul si cataracta.
Morcovi
Daca pana acum te-ai obisnuit sa razi morcovii, ar fi bine sa renunti la acest obicei. Cea mai mare concentratie de fitonutrienti se gasesc in coaja si in stratul imediat de sub coaja. Este suficient sa clatiti doar morcovul foarte bine, inainte de a-l manca.
Ceapa
Foitele acelea ca de hartie pe care le aruncam la gunoi contin mai multi antioxidanti decat ceapa in sine. Sunt foarte bogate in quercetina, care poate reduce tensiunea arteriala si previne depunerea colesterolului pe artere.
Fierbeti cojile de ceapa in supe, tocane, iar inainte de servire le aruncati.
Portocale
Coaja portocalei contine de patru ori mai multe fibre decat fructul, dar si flavonoide care au proprietati antiinflamatorii, anticancer si antidiabetic. Un studiu din 2004 pe animale sugereaza ca aceste substante nutritive pot reduce colesterolul rau chiar mai bine decat unele medicamente.
Cartofi
Coaja cartofilor contine mai mult fier, calciu, potasiu, magneziu, vitamina B6 si vitamina C decar miezul. De exemplu, 100 g de coaja de cartofi contine de 7 ori mai mult calciu si 17 ori mai mult fier decat aceeasi cantitate de miez.
Struguri rosii
Strugurii rosii au numeroase beneficii datorita resveratrolului, un antioxidant extrem de puternic care previne bolile de inima si inhiba daunele cauzate de expunerea la metale grele. Cele mai mari concentratii de resveratrol se gasesc in coaja. Cu toate acestea, asigurati-va ca mancati struguri bio pentru ca pesticidele sunt usor de absorbit.
Mar
Cojile de mere contin cu 87% mai multe fitochimicare care previn diferite tipuri de cancer decat fructul ca atare; in plus este gustoasa, deci nu ai nicio scuza pentru a nu manca marul cu tot cu coaja.
Castravete
Data viitoare cand vrei o gustare, alege un castravete, dar nu-l decoji. Coaja de castravete contine siliciu, care ajuta la construirea de colagen, element vital pentru rezistenta pielii. Daca nu va permiteti castraveti organici, spalati-i macar foarte bine.
Pepene verde
Stim, miezul este dulce, parfumat si racoritor, dar altadata cand mananci pepene verde incearca sa mananci si partea alba a cojii. Aceasta contine citruline, niste aminoacizi care ajuta la dilatarea vaselor de sange pentru a imbunatati circulatia.
Kiwi
Daca nu ati incercat kiwi cu tot cu coaja, acum e momentul perfect. Coaja de kiwi este nutritiva - de altfel majoritatea vitaminelor si mineralelor din kiwi sunt concentrate in coaja si seminte. In plus, contine substante chimice care sunt cunoscute pentru lupta impotriva bacteriilor, cum ar fi E. Coli si Staphylococcus.
Mango
Coaja de mango contine proprietati similare resveratrolui, care ajuta la arderea grasimilor. De asemenea, studiile arata ca anumiti compusi prezenti in coaja de mango ar putea preveni anumite tipuri de cancer si diabet. Acesti compusi pot regla anumite molecule receptoare din organismul nostru. Acesti modulatori receptori pot controla cantitatea de colesterol din sange. Pot ajuta si la stabilizarea nivelurilor de glucoza si a cantitatii anumitor tipuri de compusi grasi din sange.
Sursa: bzi.ro
