Friptură de porc condimentată
Ingrediente: 5 fire de cimbru, frunzele îndepărtate şi tocate 2 căţei de usturoi, zdrobiţi 2 linguriţe fulgi de chilli uscaţi 1 linguriţă de boia afumată coaja rasă şi zeama de la ½ lămâie 1 lingură ulei de măsline 4-4,5kg spată de porc fără os, cu pielea crestată din loc în loc
Mod de preparare
1. Se încălzeşte cuptorul la 230° C/gaz 8. Se amestecă toate ingredientele (cu excepţia cărnii) într-un bol mic. Se masează bine carnea cu acest amestec, inclusiv prin tăieturile din piele. 2. Se aşază carnea pe un grătar deasupra unei tăvi şi se plasează în cuptor să sfărâie timp de 30 de minute. Se reduce temperature la 150° C/gaz 2 şi se coace încă 3 ore. Dacă după acest timp friptura încă nu este crocantă la suprafaţă, se creşte temperatura la 230° C/gaz 8 pentru încă 30 de minute. 3. Se scoate tava din cuptor, se acoperă carnea lejer cu folie de aluminiu şi se lasă deoparte cel puţin 20 de minute sau maximum 40 de minute înainte de a fi tăiată. Se serveşte cu garnitură de cartofi noi crocanţi cu glazură de muştar, broccoli cu usturoi şi lămâie, varză roşie cu mere şi anason stelat.
Mai multe pe Good Food
