Dudele conțin apă, peste 80%, proteine, celuloză, pectine, tanin, acid succinic, săruri minerale, dar și nenumărate vitamine precum Vitamina A, C, PP, B.
Dudele sunt eficiente și în detoxificarea organismului, dacă sunt consumate dimineața pe stomacul gol, timp de câteva zile. Extractul de dud alb este util pentru diabetici deoarece reglează glicemia, stimulează secreția de insulină și îmbunătățește metabolismul glucidic.
Conform slowfoodiasi.ro, acestea tratează bolile de ficat și combat anemia.
