Reteta lui Costăchel cu recomandarea Paharnicului: Morcovi Vichy
Exista însa si niste tertipuri foarte interesante, care pun reteta asta într-o lumina mai favorabila si parca începi sa întelegi de ce francezii zic despre ea ca e „un grand classique“.
Varianta simpla (Larousse Gastronomique) zice asa:
800 g morcovi, de preferinta noi,
1 lingurita de sare,
1 lingurita de zahar,
30 g unt, patrunjel tocat.
Morcovii se curata, se taie rondele nu prea subtiri si se pun într-o cratita. Se toarna apa câ (...) Citește mai departe...