„Pâinea leneșului”- Rețeta simplă prin care vei obine același gust intens, dar fără frământarea aluatului
Pâinea leneșului sau pâinea fără frământare a devenit din ce în ce mai populară în ultima perioadă datorită simplității și gustului incredibil pe care îl oferă. Această rețetă simplă se realizează în patru pași și nu necesită frământarea clasică a aluatului. În schimb, se bazează pe fermentarea îndelungată a aluatului pentru a dezvolta aromele și textura dorite.
Metoda pâinii fără frământare reprezintă o soluție ideală pentru persoanele care consideră că frământatul este o operațiune grea și solicitantă. Cu toate acestea, rezultatul final este la fel de satisfăcător ca și la o pâine frământată tradițional.
Pasul 1: Prepararea aluatului Pregătirea aluatului este un proces simplu și rapid. Pentru a începe, amestecați într-un castron 500 de grame de făină cu 10 grame de sare și 7 grame de drojdie uscată. Adăugați 400 de ml de apă călduță și amestecați până obțineți un aluat omogen. Nu este nevoie de frământare intensă, este suficient să îl amestecați cu o lingură de lemn până când toate ingredientele sunt incorporate.
Pasul 2: Fermentarea aluatului
După ce amestecul este gata, acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei pentru aproximativ 12-18 ore sau până când observați că s-a ridicat și s-a umflat. Pe parcursul acestui timp, magia fermentării va avea loc, iar aluatul se va dezvolta treptat, dezvoltând arome și o textură delicioasă.
Pasul 3: Modelarea și a doua fermentare
După fermentarea inițială, scoateți aluatul și așezați-l pe un blat de lucru ușor înfăinat. Presărați puțină făină pe suprafața aluatului și îndoiți-l de câteva ori, creând o formă rotundă sau ovală. Puteți utiliza și o formă pentru pâine, dacă doriți să obțineți o formă mai specifică. După modelare, așezați aluatul într-o formă de copt tapetată cu hârtie de copt și acoperiți-l cu un prosop curat. Lăsați-l să fermenteze din nou timp de aproximativ 1-2 ore până când crește în volum.
Sarmalele iberice. Cu ce diferă de cele balcanice și cum se prepară?
Pasul 4: Coacerea pâinii
Încălziți cuptorul la o temperatură de 220 de grade Celsius. Dacă doriți, puteți preîncălzi o tavă goală în interiorul cuptorului pentru a obține o crustă crocantă. După ce aluatul a fost fermentat pentru a doua oară, faceți câteva tăieturi ușoare pe suprafața lui pentru a permite pâinii să crească corespunzător în timpul coacerii. Apoi, așezați tava în cuptor și coaceți pâinea timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când prezintă o culoare aurie și o coajă crocantă.
Iată, pâinea leneșului sau pâinea fără frământare este gata! Lăsați-o să se răcească înainte de a o felia și savura. Veți fi surprins de textura pufoasă și plină de arome pe care o oferă această metodă simplă de preparare a pâinii.
Rețeta pâinii fără frământare este potrivită pentru oricine, indiferent dacă sunteți începător în bucătărie sau un bucătar experimentat. Savurați pâinea proaspăt coaptă alături de unt, brânză sau orice altă garnitură preferată și bucurați-vă de gustul și aroma autentică pe care o puteți obține în câțiva pași simpli. Încercați-o și veți descoperi că frământatul nu este întotdeauna esențial pentru a obține o pâine delicioasă!