1. Ciorbă de fasole cu tarhon
Ingrediente:
300 g fasole boabe
1 ceapă mare
2 morcovi
1 țelină mică
2 linguri ulei de floarea-soarelui
3-4 linguri pastă de tomate
1 legătură de tarhon proaspăt
2-3 foi de dafin
Sare și piper după gust
1 l apă
2 linguri oțet
1 cățel de usturoi
Cum se prepară
Începe prin a pune fasolea la fiert, într-un vas mare cu apă rece. Lasă-o să fiarbă aproximativ 10 minute, apoi scurge apa și adaugă apă curată. Lasă fasolea să fiarbă la foc mic.
Într-o cratiță separată, călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine aurie. Adaugă morcovii și țelina tăiate cubulețe și mai călește câteva minute.
Adaugă pasta de tomate și lasă-le să fiarbă împreună pentru câteva minute, apoi adaugă această combinație peste fasolea care fierbe.
Pune foi de dafin, tarhonul tăiat mărunt și usturoiul pisat. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic până când fasolea este complet gătită.
Înainte de a opri focul, adaugă sare, piper și oțet după gust pentru a da un contrast de arome. Servește ciorba fierbinte, presărată cu tarhon proaspăt.
Citește continuarea aici.
