Din fericire, există alimente bogate în colagen sau care stimulează sinteza naturală a acestei proteine în organism. Prin includerea acestor alimente în dieta ta zilnică, poți să îți menții pielea tânără și să nu faci riduri. Iată care sunt aceste alimente și cum să le integrezi în dieta ta:
Supa de oase
Supa de oase este una dintre cele mai bune surse de colagen natural, deoarece este obținută prin fierberea îndelungată a oaselor de vită, porc, pui sau pește. Astfel, se extrage gelatina din oase, care este formată din colagen hidrolizat. Gelatina are proprietatea de a se transforma în lichid la temperaturi ridicate și de a se solidifica la temperaturi scăzute. Supa de oase conține și alte substanțe benefice pentru piele și articulații, cum ar fi aminoacizi, minerale și vitamine.
Pentru a prepara o supă de oase bogată în colagen, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de oase de vită sau porc (cu cartilagiu și măduvă)
- 2 litri de apă
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2 frunze de dafin
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Spală bine oasele și pune-le într-o oală mare. Acoperă-le cu apă și adaugă puțină sare.
- Fierbe la foc mare până când apa începe să clocotească, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 4-6 ore. Scoate spuma care se formează la suprafață din când în când.
- Curăță și taie morcovii, ceapa și usturoiul. Adaugă-le în oală împreună cu frunzele de dafin și mai lasă să fiarbă încă o oră.
- Strecoară supa printr-o sită fină și pune-o într-un vas termorezistent. Las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi dă-o la frigider peste noapte.
- A doua zi, îndepărtează stratul solid de grăsime care s-a format la suprafața supei. Reîncălzește supa la foc mic sau la microunde și servește-o caldă sau rece.
Poți consuma supa de oase ca atare sau ca bază pentru alte supe sau ciorbe. De asemenea, poți adauga legume proaspete sau uscate, carne, orez sau tăiței pentru a o îmbogăți.
Carnea
Carnea este o altă sursă importantă de colagen, deoarece conține aminoacizi esențiali pentru sinteza acestei proteine în organism. Carnea de vită, porc și pui este bogată în colagen, dar și în alte nutrienți, cum ar fi fierul, zincul și vitamina B12. Pentru a beneficia de efectele benefice ale cărnii asupra pielii, este recomandat să alegi carnea slabă și să o gătești la grătar, la cuptor sau la aburi, evitând prăjirea sau afumarea.
Pentru a prepara o friptură de vită bogată în colagen, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 bucăți de mușchi de vită (de circa 200 g fiecare)
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare și piper după gust
- 2 crenguțe de rozmarin
- 2 căței de usturoi
Mod de preparare:
- Spală bine carnea și șterge-o cu un prosop de hârtie. Condimentează-o cu sare și piper pe ambele părți.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adaugă carnea și prăjește-o timp de 4 minute pe fiecare parte, presând-o ușor cu o spatulă.
- Transferă carnea într-un vas termorezistent și adaugă rozmarinul și usturoiul zdrobit. Dă vasul la cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă-l timp de 10 minute pentru o friptură medie sau 15 minute pentru o friptură bine făcută.
- Scoate carnea din cuptor și las-o să se odihnească timp de 5 minute înainte de a o tăia felii. Servește-o caldă sau rece, după preferințe.
Poți consuma friptura de vită alături de o salată verde sau de legume coapte. De asemenea, poți folosi sucul rămas în vas pentru a face un sos delicios.
Peștele și alte fructe de mare
Peștele și alte fructe de mare sunt surse excelente de colagen, dar și de acizi grași omega-3, care au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Peștele gras cu piele, cum ar fi somonul, macroul sau sardinele, este cel mai bogat în colagen, dar și peștele alb, cum ar fi codul, merluciu sau pangasius, are un conținut apreciabil. De asemenea, crustaceele, cum ar fi creveții, homarii sau crabi, sunt surse importante de colagen.
Pentru a prepara un somon la grătar bogat în colagen, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 fileuri de somon (de circa 150 g fiecare)
- 4 linguri de suc de lămâie
- 2 linguri de miere
- 2 linguri de sos de soia
- 2 lingurițe de ghimbir ras
- sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei vegetal
Mod de preparare:
- Spală bine fileurile de somon și șterge-le cu un prosop de hârtie. Condimentează-le cu sare și piper pe ambele părți.
- Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie, mierea, sosul de soia și ghimbirul. Toarnă jumătate din acest amestec peste fileurile de somon și lasă-le să marineze timp de 15 minute la temperatura camerei.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie grill la foc mediu-mare. Scoate fileurile de somon din marinadă și prăjește-le timp de 4 minute pe fiecare parte sau până când se rum
