Pepene verde și pepene galben, murați, în saramură, pentru la iarnă - Un gust unic cu rețeta tradițională
Cel mai îndrăgit fruct al verii, după ce te-a răcorit în zilele caniculare, poate deveni o murătură excepțională. Gustul său dulce și acrișor se potrivește perfect alături de diverse preparate din carne. Este vorba de pepene: verde și galben.
Iată rețeta tradițională de murături și pregătește cămara pentru iarnă cu cei mai gustoși și sănătoși murați în saramură.
Nu doar pepenele roșu, ci și cel galben poate fi o opțiune delicioasă pentru cămara ta de iarnă. Dacă vrei să îi adaugi un plus de aromă, încearcă să presari puțină scorțișoară măcinată.
Iar cel mai bun lucru este că nu ai nevoie de multe ingrediente și se prepară foarte ușor aceste murături speciale.
Pepene verde murat în saramură - Tot ce trebuie să faci
Pentru început, alege cu grijă pepeni mici, care să nu fie în totalitate copți și verifică să nu prezinte lovituri sau urme de mucegai. După ce i-ai spălat bine, pune-i într-un borcan, intercalând între ei castraveți, morcovi, gogonele și, pentru un plus de savoare, frunze de țelină și hrean.
Nu uita că pentru fiecare litru de apă trebuie să adaugi 25 de grame de sare. După ce ai pus saramura la fiert, așteaptă puțin să se răcească, toarnă-o peste murături și sigilează borcanul cu celofan. Astfel, pepenii murați vor fi gata să îmbogățească o friptură pe cinste.
Pepene galben murat în saramură - Ingrediente și secretul pe care trebuie să-l știi
Dacă preferi pepenele galben, iată de ce ai nevoie:
oțet
apă
condimente
zahăr
Apoi amestecă oțetul cu apa într-o oală mare, apoi adaugă condimentele și lasă să fiarbă până clocotește. Dă focul mic și lasă să fiarbă încet, fără a clocoti, timp de 5 minute. Se stinge flacăra și aștepți aproximativ o oră să „se odihnească”.
Se adaugă pepenele galben curățat de coajă și semințe, tăiat cuburi, apoi adaugă și zahărul și se pune amestecul la fiert, amestecând doar până când zahărul se topește.
Imediat trebuie redus focul și lăsat să fiarbă fără a clocoti, pe cel mai mic foc, până când pepenele devine ușor transparent.
Așează pepenele într-un borcan sterilizat, lăsând un spațiu de aproximativ un deget până la gura borcanului. Dă siropul câteva clocote, apoi toarnă-l cu atenție în borcan peste pepene, până se umple de tot.
Închide borcanul cu un capac cu filet și așează-l într-o oală, pe fundul căreia ai pus în prealabil o bucată de hârtie de bucătărie sau un șervet de pânză. Așteaptă aproximativ 10 minute pentru a se steriliza, iar pepenele galben murat este gata de savurat în iarna aceasta.