Cum să faci cei mai buni cartofi prăjiți. Rețeta a la chef Joseph Hadad pentru a-i da gata pe invitați
Cartofii prăjiți sunt fără îndoială una dintre cele mai populare mâncăruri din lume, apreciate pentru textura lor crocantă la exterior și moale la interior. Fie că sunt serviți simpli, cu sare, sau însoțiți de sosuri variate, aceștia reușesc să cucerească gusturile tuturor datorită simplității și aromei lor inconfundabile. Cu toate acestea, Chef Joseph Hadad ne arată cum putem duce această mâncare clasică la un nivel superior cu câteva secrete simple.
Arome inedite pentru cartofii prăjiți
Zaatar: Acest mix de ierburi aromatice, originar din Orientul Mijlociu, aduce un gust unic cartofilor prăjiți. Deși zaatarul are o aromă destul de puternică, aplicat cu măsură, poate adăuga o notă de prospețime și complexitate farfuriei. Alegeți variantele de zaatar disponibile și ajustați cantitatea pentru a nu acoperi aroma cartofilor.
Boia de ardei: Inspirat de cartofii spanioli, încercați să presărați boia dulce, boia iute sau boia afumată pe cartofii prăjiți. Puteți experimenta cu un amestec echilibrat între cele trei tipuri pentru a obține un gust intens și savuros.
Oțet: O rețetă tradițională britanică pentru chips-uri implică stropirea cartofilor prăjiți cu oțet, preferabil oțet de la murături pentru un plus de aromă. Folosiți un dispozitiv de pulverizare pentru a aplica oțetul și apoi adăugați sare pentru un gust deosebit.
Coajă de lămâie și parmezan: Pentru un gust proaspăt, adăugați coajă de lămâie proaspăt rasă și sare peste cartofii prăjiți. Completați cu piper, parmezan ras și ierburi aromatice proaspete pentru o combinație delicioasă.
Sumac: Acest condiment turcesc adaugă un gust acrișor și floral cartofilor prăjiți. Folosiți-l pentru a oferi o notă exotică și pământească.
Pulbere de curry: Pudrați cartofii cu pulbere de curry, fie înainte de prăjire, fie imediat după ce au fost scoși din ulei, pentru a adăuga un gust profund și complex.
Togarashi: Din bucătăria japoneză, togarashi este un mix de condimente care oferă un gust picant și aromat. Utilizați-l pentru a adăuga un plus de savoare cartofilor prăjiți și nu uitați să ajustați cantitatea de sare pentru a echilibra gusturile.
Pasta de harrisa: În loc de ketchup, încercați pasta de harrisa, fie dulce, fie picantă, pentru a surprinde oaspeții cu un sos delicios și neobișnuit.
Chef Joseph Hadad ne învață că, deși cartofii prăjiți sunt un fel de mâncare simplu, cu puțină imaginație și câteva ingrediente interesante, putem transforma această gustare clasică într-o adevărată delicatesă. Experimentați cu aceste sugestii pentru a găsi combinația perfectă care va încânta gusturile tuturor.