Cozonacul pufos cu nucă - Cea mai ușoară rețetă tradițională pentru Anul Nou

Iată o rețetă ușoară de cozonac cu nucă, atât de dorit pe masă de sărbători.

10 linguri unt

3 gălbenușuri

1/2 linguriță sare

600-650 gr făînă

1plic zahăr vanilat

esență rom

14 gr drojdie uscată

200 ml lapte călduț

10 linguri zahăr

coajă de lămâie sau portocală

300 gr nuci

4 linguri cacao

50 gr stafide

esență rom

3-4 linguri de zahăr

lapte cât să omogenizăm compoziția

Într-un castron punem făină. Amestecăm drojdia cu 1 lingură de făină, 3 linguri de lapte călduț și zahărul. Amestecăm până se face că o pastă. Această pastă o punem în castronul cu făină, (in mijloc), acoperim cu un prosop de bucătărie și lăsăm la crescut timp de 15-20 minute la loc cald/călduț.

După ce a crescut maiaua, adăugăm pe rând toate ingredientele: untul topit, laptele călduț, galbenușurile frecate bine cu zahărul și zahărul vanilat, esență de rom, coajă de lămâie și făină cât cuprinde.

Aluatul nu trebuie să iasă vârtos.

Acoperim din nou castronul cu prosop și lăsăm la crescut 2 ore.

Ulterior, împărțim aluatul în două părți.

Întindem bucata de aluat pe ansă cu ulei, apoi punem umplutura de nuci și cacao. Rulăm bucata de aluat și o așezăm în tava unsă înainte cu ulei.

Ungem cozonacii cu gălbenuș de ou subțiat cu puțin lapte.

Îi punem în cuptorul preîncălzit la foc potrivit, timp de aproximativ 70 minute.

Putem să-i tăiem numai după ce s-au răcit foarte bine.

Poftă bună!