Cozonacul lui Arsenie Boca. Măicuţele îi preparau special pentru el, de sărbătoarea Crăciunului
Cozonacul lui Arsenie Boca este făcut după o rețetă ce datează din 1865. Este pufos, delicios, iar ingredientele sunt chiar simple.
Ia 100 dramuri de unt caldicel, o oca de lapte tot caldicel, 4 oua, drojdie de bere ca o nuca topita in lapte, sare si pui atata faina incat aluatul sa fie mult mai moale decat cel de pane.
Pe la jumatatea framantaturii, pui putin zahar si stafide si framanti pana ce nu se mai lipseste aluatul de mani, apoi lasi de se dospeste.
Il asezi impletindu-l pe o tava unsa cu unt. Ungi pe deasupra cu galbinare de ou si pui de se coace intr-un cuptor cald.