REŢETĂ: Tocăniţă de ciuperci cu legume, ideală după mesele îmbelşugate de Sărbători

Ingrediente:

500 g ghebe sau hribi de pădure

3 cepe

4 linguri cu ulei

1 lingură cu făină
2-3 roşii

2-3 cartofi

pătrunjel tocat

sare

Mod de preparare:

Curăţaţi ciupercile de frunze şi de nisip, separaţi codiţele şi tăiaţi-le partea care a stat în pământ, spălaţi ciupercile întregi în mai multe ape.

Tăiaţi felii subţiri ciupercile şi codiţele, lăsaţi-le acoperite cu 1 linguriţă cu sare şi 1 lingură cu făină până când pregătiţi restul ingredientelor.

Curăţaţi ceapa, tăiaţi-o peştişori şi inmuiati-o pe foc mic şi cu vasul acoperit, în ulei cald.

Puneţi câte puţină apă pentru că ceapă să rămână albă, stingeţi cu roşiile tocate mărunt şi fierbeţi în continuare până când ceapă s-a înmuiat de tot.

Adăugaţi ghebele, cartofii tăiaţi felii mari (curăţaţi şi spălaţi în 2-3 ape), sare şi condimente. Fierbeţi acoperit 30 min, apoi decoraţi tocăniţă cu verdeaţă tocată.

Sursa: restaurantedelux.ro