Înălţarea Domnului 2017. Cum să faci pască fără aluat

Ingrediente

600 g brânză de vaci grasă

100 g smântână

6 ouă

300 g zahăr

6 linguri făină

180 g unt, la temperatura camerei

100 g stafide

1 praf de copt

sare

coaja rasă de la o lămâie mare

2 linguri esenţă de vanilie

o lingură cacao, pentru decor – opţional

Mod de preparare:
1. Cuptorul se preîncălzeşte la 160 de grade Celsius. Ouăle se separă. Gălbenuşurile şi zahărul se freacă bine cu untul şi un praf de sare, folosind un mixer, până se topeşte zahărul. Se adaugă brânza, smântâna, apoi făina amestecată cu praful de copt şi se amestecă bine, până se desfac cocoloaşele.
2. Albuşurile se bat spumă, separat. Când s-au întărit suficient, se încorporează cu o spatulă în amestecul cu gălbenuş. Se adaugă vanilia, coaja de lămâie şi se amestecă uşor. La final se adaugă stafidele.
3. Compoziţia se toarnă într-o formă rotundă unsă cu puţin unt. (Deasupra se presară cacao.) Se coace 45-50 de minute. Se serveşte caldă sau rece, după preferinţă.