Cum faci scrijeluţe de cartofi, chipsuri ţărăneşti delicioase
O amintire din copilărie: chipsuri de cartofi ţarăneşti cum le făcea bunica, iarna, direct pe plita sobei. Le zicea scrijeluţe.
Ingrediente
cartofi (mediu faăinoşi, cei pentru salată)
sare
puţin ulei (opţional)
Preparare
Socotiţi cam 3 cartofi medii de persoană. Cartofii se curată, se spală şi se taie rondele de 3-5 mm. Dacă îi tăiaţi mai subţiri se vor usca prea tare, dacă îi tăiaţi prea groşi se vor face greu şi se vor arde în exterior. Puteţi folosi o răzătoare dacă doriţi să va asiguraţi că toate feliile sunt egale. După feliere nu se mai spală cartofii.
Se încinge foarte tare o tigaie de fontă cât mai largă (sau o plită, din cea pe care coaceţi vinetele). Se da focul la mediu spre mic. Se aşează felii de cartofi unele lângă altele.
Se coc cam 8-10 minute pe prima parte până se fac băşicuţe rumene. Se întorc şi se mai coc pe a doua parte cam 5-6 minute, până se rumenesc şi pe a două parte. Verificaţi unul ca să fiţi siguri că e făcut până în centru. Cartofii vor face o crustă crocantă deasupra dar vor avea şi puţin miez moale în centru.
Se scot scrijeluţele într-un vas cu capac. Pe măsură ce aşezaţi scrijeluţele în vas, le presăraţi cu sare.
La final, chiar înainte de servire, le puteţi pulveriza cu puţin ulei dacă doriţi.
Sursa: e-retete.ro