Cele mai periculoase E-uri din alimentele pe care le cumperi din magazinele românești. Lista otrăvurilor
Aditivii alimentari sau E-urile sunt substanțe adăugate în alimente sau băuturi pentru a îmbunătăți gustul, culoarea, stabilitatea sau rezistenţa la alterare a acestora. Deşi unii asociază ideea de „E-uri” cu substanţe periculoase, unii aditivi nu reprezintă un risc pentru sănătate, chiar dacă nu aduc niciun beneficiu.
În ultimii ani, o mare parte din cumpărătorii din România au aflat despre nocivitatea E-urilor. Și deși s-a vorbit mult despre E-uri, totuși, chiar și acum, nu toate produsele alimentare au înscris pe eticheta conținutul complet, scrie sportulsalajean.ro.
Aditivii alimentari sunt substanțe chimice adăugate în diverse produse alimentare pentru a le îmbunătăți aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate.
Litera „E” simbolizează faptul că au fost testate minim 6 ani și atestate la nivel european.
Cu toate acestea, citiți cu atenție ce scrie mai jos și uitați–va de două ori la ambalaj înainte să mâncați ceva!
Aditivii alimentari sunt împărțiți în 24 de categorii dintre care enumerăm pe cele mai răspândite:
edulcoranții – pentru a îndulci
coloranții – pentru a schimbă sau a da culoare (E100-E180)
acidifianții – dau un gust ușor acid
corectorii de aciditate – cresc sau diminuează aciditatea
emulgatorii – asigura un amestec omogen între apă și grăsimile alimentare (E400-E500)
conservanții – întârzie sau împiedică alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust și de miros – schimbă/îmbunătățesc mirosul și gustul alimentelor
propulsorii – unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
antioxidanții – limitează oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
Majoritatea produselor alimentare conț în aditivi, în special cei numiți emulgatori, cunoscuți în mod curent sub denumirea de E-uri. Multe dintre aceste E-uri s-au dovedit a fi periculoase pentru om. Astfel, s-au întocmit liste pozitive și negative cu E-urile conținute în produsele alimentare.
Cele mai periculoase E-uri folosite in Romania
NR. CEE -- ADITIVUL FUNCȚII TEHNOLOGICE
E100 Curcumina Colorant galben
E101 Riboflavina si riboflavin 5′-fosfatul Colorant galben
E102 Tartrazina Colorant galben
E104 Galben de quinolina Colorant galben
E110 Galben FCF (galben oranj S) Colorant galben
E120 Cochineal, acid carminic, carmine Colorant rosu
E122 Azorubina, carmoizina Colorant rosu
E123 Amarant Colorant rosu
E124 Ponceau 4R, cochineal Red A Colorant rosu
E127 Eritrozina Colorant rosu
E128 Rosu 2G Colorant rosu
E129 Rosu Ac Colorant rosu
E131 Albastru patent V Colorant albastru
E132 Indigotina, indigo carmin Colorant albastru
E133 Albastru brillant FCF Colorant albastru
E140 Clorofile si clorofiline Colorant verde
E141 Complexe cu cupru ale clorofilelor Colorant verde
E142 Verde S Colorant verde
E150a Caramel I Colorant brun
E150b Caramel II sulfit – caustic Colorant brun
E150c Caramel III-amoniac Colorant brun
E150d Caramel IV – sulfit amoniac Colorant brun
E151 Negru brillant BN, negru PN Colorant negru
E153 Carbune vegetal Colorant negru
E154 Brun FK Colorant brun
E155 Brun HT Colorant brun
E160a Caroteni (amestec de caroteni, b -caroteni) Colorant galben-portocaliu
E160b Anatto, bixina, norobixina Colorant rosu portocaliu
E160c Extract paprika (oleorezina), capsantina, capsorubina Colorant rosu-carmin
E160d Licopen Colorant rosu
E160e b -apo-8′-carotenal Colorant rosu-portocaliu
E160f Esterul etilic al acidului b- apo-8′-carotenoic Colorant rosu-portocaliu
E160g Canthaxantina Colorant rosu
E162 Rosu de sfecla, betanina Colorant rosu
E163 Antociani Colorant rosu, violet, albastru
E170 Carbonat de calciu Colorant de suprafata
E171 Dioxid de titan Colorant de suprafata
E172 Oxizi de fier si hidroxizi de fier (oxizi de fier rosu, oxid de fier negru, oxid de fier galben) Colorant de suprafata
E173 Aluminiu Colorant de suprafata
E174 Arginit Colorant de suprafata
E175 Aur Colorant de suprafata
E180 Litol rubina BK Colorant de suprafata
E200 Acid sorbic Conservant