Care este mai sănătos: morcovul crud, fiert sau murat? Răspunsul s-ar putea să te surprindă
Fiecare metodă de prelucrare a morcovului are avantaje și dezavantaje. Dacă doriți să vă bucurați de beneficiile complete ale morcovilor, puteți include în dieta dvs. morcovi în diverse forme: cruzi, murati și gătiți. Acest lucru vă va permite să profitați de o gamă largă de substanțe nutritive și beneficii pentru sănătate.
Morcovul crud:
Avantaje: Menține majoritatea vitaminelor și mineralelor sale intacte. Consumul de morcovi cruzi poate contribui la aportul de vitamina C, potasiu și fibre.
Dezavantaje: Unele substanțe nutritive, cum ar fi beta-carotenul, pot fi mai greu de absorbit din morcovi cruzi decât din cei gătiți.
Morcovul murat:
Dezavantaje: Morcovii murati pot conține cantități ridicate de sare, care, dacă este consumată în exces, poate fi dăunătoare pentru sănătate.
Morcovul fiert:
Avantaje: Gătitul poate spori absorbția beta-carotenului din morcovi. Beta-carotenul este precursorul vitaminei A și este asociat cu beneficii pentru sănătatea ochilor și a pielii. De asemenea, gătitul înmoaie morcovii, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele cu probleme dentare sau digestive.
Dezavantaje: Gătitul poate reduce conținutul de vitamina C și de alte substanțe nutritive sensibile la căldură. Totuși, pierderea de nutrienți poate fi redusă dacă morcovii sunt fierți cu coaja sau sunt gătiți la aburi în loc să fie fierți în multă apă.