Ingredientul secret care se pune în drob. Așa va ieși suculent și nu se va usca
În gastronomia tradițională românească, drobul ocupă un loc special, fiind un preparat festiv și apreciat, mai ales în perioada sărbătorilor, cum ar fi Paștele. Pentru a obține un drob savuros și suculent, este important să alegi cu atenție ingredientele și să urmezi pașii corecți în procesul de preparare.
Iată ce ingrediente sunt necesare pentru un drob perfect:
500 g ficat de miel
500 g carne de miel tocată (preferabil pulpa, pentru a evita uscarea)
200 g slănină afumată sau bacon tăiat cubulețe
3 ouă
1 ceapă mare
2 legături de ceapă verde
2 legături de usturoi verde
1 legătură de mărar proaspăt tocat
1 legătură de pătrunjel tocat
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Frunze de leuștean tocate (opțional)
Oțet și zeamă de lămâie (pentru curățarea ficatului)
Unt sau ulei pentru uns tava
Cum se prepară: Rețeta pas cu pas:
Curăță ficatul de membrane și grăsimi și taie-l bucăți mai mici. Lasă-l în apă cu puțin oțet sau zeamă de lămâie timp de aproximativ 30 de minute, apoi clătește-l bine.
Toacă ceapa mărunt și călește-o ușor într-o tigaie cu puțin ulei sau unt, până devine transparentă. Lasă ceapa să se răcească.
Într-un castron mare, amestecă carnea tocată de miel, ficatul tocat, slănina afumată cubulețe, ouăle bătute, ceapa călită răcită, ceapa verde tocată, mărarul și pătrunjelul tocat. Condimentează compoziția cu sare și piper după gust. Poți adăuga și frunzele de leuștean tocate pentru o aromă intensificată.
Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Unge o tavă cu unt sau ulei. Așază compoziția pentru drob în tavă, nivelând-o frumos cu o spatulă sau cu mâinile ușor umede.
Bagă tava cu drob în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 45-60 de minute, până când drobul capătă o culoare aurie frumoasă și este bine pătruns în interior.
Lasă drobul să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia în felii.
Această rețetă simplă de drob îți va oferi un preparat suculent, aromat și cu o consistență perfectă, ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi în zilele de sărbătoare. Poftă bună la masă!