Ceapa este cea mai folosită legumă din lume
Ştiaţi că cea mai utilizată legumă din lume este ceapa? Venită din regiunile de stepă ale Asiei centrale şi de vest, ea se trage, cel mai probabil, de pe teritoriul pe care astăzi îl numim Afganistan.
Una dintre cele mai vechi plante de cultură, cu o vechime de aproximativ 5.000 de ani, a fost utilizată atât pentru a fi folosită în bucătărie, dar şi ca plantă medicinală. În Egiptul antic era o ofrandă obişnuită pentru zei, istorii confirmând că muncitorii care au ridicat piramida lui Tutankamon au lăsat cepe în interiorul mormântului. Sumerienii o notau în cuneiforme încă din anul 4.000 înainte de Christos, iar Codul lui Hammurabi are şi el descrieri ale ogoarelor de ceapă.
Vinovate pentru lacrimile pe care ni le stoarce o ceapă pe care o tăiem sunt enzima Alliinase şi aminoacidul cu sulf Iso-alliin.