Un scoţian autentic face cidru de mere în România, după reţetă scoţiană
Alan Clark, un scoţian care a venit pentru prima dată în România în 2001, când avea o firmă de consultanţă, a creat un brand de cidru - Clarks - produs doar din mere româneşti - care a ajuns deja în peste 30 de localuri din Capitală, dar şi pe piaţa din Bulgaria.
S-a îndrăgostit de România, s-a căsătorit cu o româncă, iar de aici a mai fost doar un pas până la primele etichete de cidru, scrie revista Business Magazin. A început să prepare cidru pentru consum personal în Argeş, la Lerești, unde el şi soţia lui au o casă şi o livadă de meri.
Mere românești, rețetă scoțiană
Merele vin din livezi româneşti, iar cidrul este făcut şi îmbuteliat la o fabrică din Argeş, însă fondatorul afacerii cu cidru Clarks, care se defineşte drept primul cidru românesc, este un scoţian get-beget. Tatăl său făcea cidru în casă, undeva lângă Edinburgh, încă de pe vremea când Clark era copil. Apoi el a continuat tradiţia şi în România şi a început să prepare cidru pentru consum personal la Lerești. Prietenii l-au îndemnat să înceapă o afacere cu cidru şi a început să lucreze la acest proiect încă din 2012. A studiat piaţa din România, a încercat să obţină o finanţare din fonduri europene, iar la finalul anului 2013 a găsit o hală unde putea fi amenajată o fabrică. Au început renovările în februarie 2014, apoi în toamna acelui an, când erau gata de producţie, Alan Clark a făcut o cerere pentru o autorizaţie de comercializare pe care au primit-o abia în septembrie 2015, iar luna următoare au început livrările.
Produs 100% natural
Pe o piaţă dominată în general și covârșitor de bere, dar unde și-au găsit loc și câteva mărci celebre de cidru, Clarks se poziționează ca un produs românesc obţinut 100% prin fermentarea sucului natural, stors doar din mere româneşti. „Noi ne-am poziţionat ca un produs românesc, natural, gustos, ce conţine 100% suc de mere. Avem un avantaj competitiv. Este o nişă spre care am ţintit“, povesteşte Clark. Scoţianul, care a făcut o facultate de biochimie, lucrează alături de un inginer chimist la reţeta cidrului şi mai apelează la prieteni cu cerul gurii sensibil pentru a lucra la gustul produsului. Clarks are un gust aparte, fiind în primul rând o băutură mai tare decât competitorii (are o alcoolemie de 7,5%), şi nu este atât de dulce precum celelalte produse de pe piaţă. Clarks este disponibil în trei sortimente - sec, demisec şi demidulce, dulceaţa fiind dată de cât suc de mere nefermentat este folosit în compoziţie. Clark are în plan şi lansarea unui sortiment ediţie limitată, un cidru de mere cu aromă de fructe de pădure, dar pentru care aşteaptă autorizaţia de peste şase luni.
Povestea completă pe jurnaluldearges.ro.