Reţetă colţunaşi cu brânză: cum prepari "piroşte moldoveneşti"
Colţunaşi sau "piroşte" - un preparat culinar delicios, popular mai ales în Moldova şi Bucovina.
REŢETĂ COLŢUNAŞI CU BRÂNZĂ. Ingrediente:
1 pahar apă
2 ouă
făină
sare
6 linguri ulei
150 gr smântână
400 gr brânză de vaci + 100 gr brânză de oi
unt pentru uns
REŢETĂ COLŢUNAŞI CU BRÂNZĂ. Mod de preparare: într-un castron se cerne făina si se adaugă o linguriţă de sare, 6 linguri de ulei, un ou, 50 gr smântână şi se frământă un aluat tare. Aluatul se întinde subţire şi se taie pătrăţele.
Brânza de vaci se amestecă bine cu cea de oi şi un ou, sare nu se adaugă.
Pe fiecare pătrăţel se pune câte o linguriţă din compoziţia obţinută se îndoaie unindu-se marginile aluatului si se lipesc bine cu degetul cel mare şi arătătorul.
Prealabil se pune apă la fiert într-o cratiţă, se adaugă un pic de sare şi când apa a dat în clocot se adaugă colţunaşii si se fierb până se ridica la suprafaţă. Se scot cu spumiera şi se ung bine cu unt să nu se lipească unul de altul. Se servesc cu smântână.
Sursă: poftabuna.md