Prăjitura Kardinalschnitte. Desert tradițional din bucătăria austriacă
Prăjitura Kardinalschnitte, cunoscută și sub numele de „Felie Cardinal” sau „Tort Cardinal,” este un desert tradițional austriac rafinat și elegant. Este preparat din straturi delicate de bezea și aluat, umplute cu frișcă și diferite arome. Este o prăjitură perfectă pentru ocazii speciale, având un gust ușor și aerat.
Combinația de texturi și arome face ca prăjitura să fie perfectă pentru o după-amiază de ceai sau o ocazie specială. Frișca bogată și aromele folosite adaugă un contrast răcoritor și dulce, completând armonios bezeaua și aluatul.
Rețeta a fost creată pentru a celebra cardinalii și evenimentele bisericești. Este originară din Viena și a fost popularizată în cafenelele vieneze.
Numele „Kardinalschnitte” se referă la culorile alb și galben, care sunt culori simbolice ale papalității și cardinalilor. Această prăjitură a devenit un simbol al rafinamentului vienez și este apreciată pentru eleganța sa simplă și gustul său deosebit.
Tot din bucătăria austriacă avem și rețeta de rețeta de tort Sacher, pe care ți-l recomandăm să-l încerci. Iar mai jos poți urmări rețeta desert tradițional austriac, rafinat și elegant.
Prăjitura Kardinalschnitte – Ingrediente:
Pentru că prăjitura are la bază trei elemente, vei împărți lista de ingrediente în funcție de acestea, de la început.
Pentru bezea:
- 6 albușuri de ou
- 300 g zahăr pudră
- un praf de sare.
Mai jos găsești și restul ingredientelor pentru aluat și umplutură.
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 50 g zahăr pudră
- 2 lingurițe extract de vanilie.
Prăjitura Kardinalschnitte – Mod de preparare
Mai întâi vei prepara cele două elemente de bază ale prăjiturii: bezeaua de albușuri și aluatul din gălbenușuri.
Dar înainte de a începe amestecarea ingredientelor, pornește cuptorul la 150 de grade Celsius și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.
Citește continuarea aici