Rețeta este caracterizată printr-un sos bogat și catifelat, aromatizat cu boia dulce, ce învăluie bucățile fragede de carne. Această mâncare tradițională, apreciată pentru gustul său intens și textura onctuoasă, este servită de obicei cu găluște de făină (nokedli) sau piure de cartofi. Fiecare înghițitură îți aduce o combinație de arome savuroase, unde carnea de vită fragedă se îmbină perfect cu sosul cremos și parfumat.
Papricaș de vită – Ingrediente
- 800 g carne de vită (pulpa sau spată, tăiată cuburi de 3-4 cm)
- 2 linguri untură sau ulei
- 2 cepe mari, tocate fin
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri boia de ardei dulce
- 1 linguriță boia afumată (opțional, pentru o notă intensă)
- 1 linguriță chimen măcinat
- 2 roșii decojite și mărunțite (sau 200 ml suc de roșii)
- 1 ardei kapia roșu, tocat
- 500 ml supă de vită (sau apă caldă)
- sare și piper, după gust
- 150 ml smântână fermentată
- 1 lingură făină (pentru îngroșarea sosului, opțional)
- 1 legătură pătrunjel verde, tocat.
Citește continuarea aici.