Greșeala pe care o fac mai toate gospodinele. Când trebuie să pui sare în carnea tocată?
Sarea este un ingredient indispensabil în bucătărie. Însă, înainte de a o adăuga în oală, ar fi bine să știi exact cantitatea pe care trebuie să o folosești la un preparat.
Din fericire, pregătirea ei nu este atât de complicată pe cât s-ar părea. Totuși, trebuie să ții cont de câteva sfaturi, astfel încât totul să iasă ca la carte. De exemplu, bucătarii experimentați spun că este foarte important să cunoști momentul în care să pui sarea
Potrivit acestora, carnea tocată se sărează după gătire. Adăugarea de sare înainte de preparare riscă să usuce carnea, susțin experții. Atenție, însă, această regulă se aplică doar la carnea tocată, nu și la fripturi.
Sfatul bucătarilor experimentați
Bucătarii experimentați susțin că sarea se adaugă doar atunci când carnea tocată nu mai este complet crudă. În același moment se adaugă și piperul, dar și celelalte condimente.
Însă, ierburile proaspete se adaugă ultimele, deoarece acestea sunt deosebit de sensibile la căldură și își pierd rapid aroma dacă sunt gătite prea mult.
Greșeala pe care o fac multe gospodine
Multe gospodine obișnuiesc să prepare carnea tocată împreună cu ceapa, dar procedează greșit, conform specialiștilor. Potrivit acestora, cel mai bine este să separi această legumă de carne, astfel încât să poată fi gătită individual.
Mai întâi, rumenește carnea tocată, iar apoi ocupă-te de ceapă. Aceasta din urmă este plină de apă și ar putea îmbiba carnea în timpul gătitului. Așadar, gătește separat ceapa și carnea, iar la final amestecă-le pe amândouă în tigaie.