Fresh Refresh: Cum pregătim cel mai delicios şi sănătos peşte în Duminica Floriilor
Duminica aceasta prăznuim Floriile, sărbătoare care aduce aminte de intrarea Mântuitorului Iisus Hristos în Ierusalim. Peste opt sute de mii de români îşi vor serba onomastica, iar Duminica Floriilor aduce şi dezlegare la peşte. Specialiştii atrag atenţia să consumaţi cantităţi moderate de peşte şi să aveţi grijă când îl alegeţi!
Duminica Floriilor este una dintre cele 12 sărbători împărăteşti din cursul anului bisericesc. În această zi, mântuitorul a intrat în Ierusalim, călare pe un asin, iar locuitării cetăţii l-au întâmpinat cu flori şi ramuri de măslin. De aici obiceiul ca oamenii să meargă la slujbă cu crenguţe de salcie pentru a le sfinţi. În popor, se crede că acestea au puteri tămăduitoare. Floriile deschid Săptămâna Mare sau Săptămâna Patimilor, când credincioşii pot merge seară de seară la Denii, aşa cum sunt numite slujbele care amintesc de patimile lui Iisus.
Sute de mii de români îşi vor sărbători ziua de nume în duminica Floriilor. Iar pe mesele festive, se pot regăsi şi preparate din peşte deoarece această duminică specială dă dezlegare. Specialiştii atrag atenţia să aveţi grijă la cantitatea pe care o consumaţi, mai ales dacă ţineţi post. Este recomandat să alegeţi numai peştele proaspăt şi să evitaţi sortimentele oceanice, aduse congelate, de la mare depărtare. Mai sunt şi alte aspecte de care puteţi ţine cont...
În primul rând, să fie peşte de captură, deci, noi recomandăm numai peştele de captură şi, în al doilea rând, să fie atenţi la tehnica gastronomică prin care îl pregătesc.
"Să nu fie prăjit în ulei, la temperaturi înalte, pentru că dezvoltă nişte substanţe toxice numite acroleine. Să fie pregătit dietetic, ori în cuptor, ori prin fierbere, ori prin grătar. Peştele de crescătorie nu este recomandat, cel puţin din punctul medicinei şi al dieteticii naturiste, pentru că, după câte ştiu, hrana lui nu este 100% naturală. Dacă o apă este foarte, foarte poluată, există riscul acesta să conţină anumite deşeuri chimice".
Atenţie şi la ce specii alegeţi! Unii peşti pot avea un nivel ridicat de otrăvuri şi bacterii precum arsenicul, diverse deşeuri şi dejecţii chimice, conform unor ziare online. Informati-vă deci temeinic, înainte de a cumpăra şi de a consuma anumite produse!