Dulceață de dovlecei cu lămâie, un adevărat deliciu culinar. Rețeta detaliată
Dulceața are un gust predominant dulce, dar bine echilibrat de aciditatea lămâilor. Lămâia aduce o notă proaspătă și vibrantă, care diminuează din dulceața zahărului și adaugă complexitate gustului. Atât zeama, cât și coaja de lămâie contribuie la un gust citric intens și plăcut, care conferă dulceții o aromă revigorantă. Vanilia adaugă un strat subtil de aromă, îmbogățind gustul general al dulceții. Aceasta completează dulceața și aciditatea, oferind o notă rafinată și elegantă.
Această dulceață este un exemplu excelent de cum ingredientele simple și accesibile pot fi transformate într-un deliciu rafinat și complex. Gustul său echilibrat, textura plăcută și aroma proaspătă o fac o alegere excelentă pentru orice ocazie. Fie că o savurezi la micul dejun, în deserturi sau o oferi cadou, această dulceață va impresiona cu siguranță prin savoarea și finețea sa. Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a o prepara și tu.
Dulceață de dovlecei cu lămâie – Ingrediente
- 1 kg dovlecei (cântăriți după curățare)
- 1 kg zahăr
- 2 lămâi (zeama și coaja rasă)
- 1 l apă
- 1 baton de vanilie sau 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 linguriță sare de lămâie (opțional).
Rețeta dulceții din dovlecei – Mod de preparare
Primul pas constă în pregătirea dovleceilor. Spală dovleceii, curăță-i de coajă și taie-i în cuburi mici sau în fâșii subțiri. Îndepărtează semințele dacă dovleceii sunt mai maturi.
Pune dovleceii într-o cratiță cu apă clocotită și fierbe-i timp de 5 minute. Scurge-i și clătește-i cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și a rămâne crocanți. Descoperă și o rețetă interesantă de dovlecei murați în oțet pentru iarnă.
Cum prepari dulceață de dovlecei cu lămâie
Într-o cratiță mare, amestecă apa cu zahărul și așază cratița la foc mediu. Fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet și obții un sirop limpede.
Adaugă dovleceii blanșați în sirop. Fierbe-i la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 1 oră, sau până când dovleceii devin translucizi și siropul se îngroașă. Îndepărtează spuma atunci când se formează la suprafață.
Adaugă sucul și coaja rasă de la cele două lămâi, batonul de vanilie tăiat pe lungime sau esența de vanilie. Continuă să fierbi dulceața încă 10-15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Pentru a verifica dacă dulceața are consistența dorită, pune o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă siropul nu curge și se gelifică ușor, dulceața este gata. Dacă este prea lichid, mai fierbe câteva minute și verifică din nou.
Citește continuarea aici