Cum prepari celebrii mucenici muntenești? Rețeta delicioasă a lui Cătălin Scărlătescu: aroma de care te vei îndrăgosti
Prima zi de primăvară se apropie cu pași repezi. Gospodinele au tendința să petreacă mai mult timp în bucătărie în această perioadă a anului, inspirate fiind de ziua mai lung, dar și de culoarea pe care o prinde mâncare gătită din legumele proaspete și pline de vitamine din piețe. Mucenicii dulci și parfumați sunt, fără doar și poate, unul dintre preparatele vedetă ale lunii martie. Chef Cătălin Scărlătescu a împărtășit fanilor săi reţeta de mucenici munteneşti pe care o prepară în ziua de 9 martie, de sărbătoarea Sfinților 40 de Mucenici din Sevastia.
Ingrediente mucenici muntenești à la chef Scărlătescu
Pentru aluatul de mucenici muntenești
- 500 de grame de făină
- 50 de grame de drojdie
- 200 de ml de apă călduţă
- 100 ml de ulei
- sare
- zahăr vanilat
Pentru zeama mucenicilor
- 2-3 litri de apă
- 350 de grame de zahăr
- 800 de grame de nucă măcinată
- 1 lingurita de scorţişoară
- coajă de la o lămâie
- sare
- zahăr vanilat
- esenţă de rom
Mod de preperare de mucenici à la chef Scărlătescu
Mod de preparare Se pune făina într-un vas mare şi se realizează o gaură în mijlocul acesteia, în care se adaugă zahărul vanilat, sarea, uleiul, drojdia şi apa. Se frământă bine toate ingredientele până rezultă o cocă. Aluatul rezultat se lasă la dospit câteva minute în vasul acoperit. După ce aluatul a crescut, se întinde cu sucitorul, se taie în fâşii şi se formează 8-uri mici pe care îi punem la fiert câteva minute. Se scot într-o sită pentru a scăpa de surplusul de apă, după care se introduc la cuptor până se rumenesc frumos. După ce s-au copt se lasă la întărit timp de o noapte.
A doua zi puneţi apa pe foc. Când ajunge în punctul de fierbere se adaugă coaja de lămâie, zahăr vanilat, o linguriţă de scorţişoară şi un praf de sare. Amestecaţi puţin, iar după ce e gata zeama puneţi 8-urile şi nuca.
Sursă text: Click.ro