Cum faci cea mai bună salată de boeuf după rețeta clasică

Salată de boeuf fără carne

În mod obișnuit, salata de bouef conține carne, fie ea de vită sau de pui. Însă pentru vegetarieni sau persoanele care țin post, există și o variantă de salată fără carne, care este extrem de delicioasă. Iată mai jos ce ingrediente trebuie să pui în salata de post și cum o poți prepara!

Ingrediente:

• 10 cartofi
• 5 morcovi
• albitură (păstârnac, pătrunjel)
• 1 bucată mică de țelină
• 400 grame mazăre
• 1 măr
• maioneză de post
• sare, piper și cimbru după gust
• puțin muștar
• 4-5 castraveți murați (în funcție de gust și de mărimea castraveților)
• 1 gogoșari murați

Mod de preparare:

1. Spală cartofii și pune-i la fiert într-o oală mare, alături de morcovi, țelină, albitură și mărul fără coajă, tăiat în bucăți.

2. Când s-au răcit, curăță cartofii de coajă, mărunțește-i și taie în bucăți mici și restul legumelor.

3. Adaugă mazărea, gogoșarii și castraveții cubulețe, apoi muștarul, sarea, piperul, cimbrul și maioneza de post, după gust.

4. Amestecă bine și ornează salata cu măsline și felii de gogoșari.

Rețetă de salată boeuf românească

Rețeta clasică de salată de boeuf se face cu carne de vită. Iată o rețetă foarte bună, cu un gust deosebit pe care ar trebui s-o faci nu doar la mesele festive, ci mult mai des.

Ingrediente: 

• 1,5 kg cartofi roz
• 500 g morcov
• 500 g castraveți murați
• 1 rădăcină de pătrunjel și una de păstârnac
• 1/2 rădăcină de țelină mică 
• 700 g carne de vită (rasol)
• 1 bucată de os cu măduvă
• 1 lingură de muștar
• 500 g maioneză
• sare, piper și ardei iute

Mod de preparare:

1. Pune carnea de vită și osul la fiert într-o oală încăpătoare. Adaugă sare, iar când dă în clocot, arunci apa, speli oala bine și apoi pui din nou carnea și osul la fiert, împreună cu 1 linguriță cu vârf de sare.

2. Lași să mai dea în clocot, iar în acest timp aduni cu lingura spuma care se formează, apoi adaugi un ardei iute și câteva boabe de piper întregi pentru a da un gust deosebit.

3. Lasă carnea să fiarbă carnea pentru 40 -50 de minute până este bine fiartă, apoi scoate carnea și adaugă legumele în această supă: morcovii, țelina, pătrunjelul și cartofii, curățate de coajă.

4. Lasă totul la fiert până când sunt bine pătrunse, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească, iar în acest timp pregătește maioneza.

5. Taie toate legumele și carnea în bucățele mici, adaugă muștarul, sarea și piperul după gust și o parte din maioneză. Restul o folosești pentru ornat. Amestecă ușor toate ingredientele, guști și mai adaugi sare, piper, castraveți murați, până când ajungi la gustul dorit.

Maioneză pentru salata boeuf

Cea mai bună maioneză pentru salata de boeuf este cea făcută în casă. Este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât cea din comerț și, în plus, este și foarte simplu de preparat. Iată mai jos o rețetă clasică pe care s-o folosești și tu:

Ingrediente:

• 2 gălbenușuri de ou crude
• 2 gălbenușuri de ou fierte
• 1/2 cartof fiert dat prin sită
• 1 lingură de muștar

Mod de preparare:

1. Pune într-un bol toate gălbenușurile (crude și fierte) și amestecă-le bine până se formează o pastă.

2. Adaugă cartoful fiert dat prin sită și muștarul și amestecă din nou. 

3. Apoi adaugă câte puțin ulei și amestecă. Continuă să pui ulei atâta cât consideri că este necesar, la fel și muștar. 

Salata de boeuf se prepară foarte repede, este gustoasă și foarte consistentă. Ține cont de fatul că rețeta clasică este cu carne de vită, dar dacă vrei, poți folosi carne de pasăre sau deloc. Poftă bună!

Sursa: divahair.ro