Cele mai bune murături asortate pentru iarnă. Cum obții saramura perfectă: secretul știut doar de bunicii noștri
Murăturile asortate sunt un deliciu clasic al bucătăriei tradiționale românești, perfecte pentru a completa mesele din sezonul rece.
Pregătirea lor este un proces simplu, iar odată ce ai învățat câteva trucuri esențiale, vei putea savura propriile murături făcute acasă. În acest articol, vom parcurge pas cu pas tot ce trebuie să știi pentru a face cele mai bune murături asortate: cum să alegi legumele, cum să pregătești saramura și ce beneficii au acestea pentru sănătate.
Alegerea celor mai bune legume pentru murături asortate
Primul pas pentru a obține murături de calitate este alegerea legumelor. Este esențial să folosești legume proaspete, pentru că acestea vor avea gustul cel mai bun și textura ideală.
Iată câteva sfaturi pentru a alege cele mai potrivite legume pentru murături asortate
Castraveți - alege castraveți mici, cu coaja subțire și crocantă. Evită-i pe cei mari, care pot avea semințe mari și o textură moale.
Gogonele - gogonelele sunt un ingredient de bază în murăturile asortate. Optează pentru celeverzi, ferme, fără pete.
Morcovi - folosește morcovi mici și crocanți.
Dacă sunt prea mari, îi poți tăia în fâșii pentru a se potrivi mai bine în borcan.
Varză -varza albă sau roșie se potrivește de minune în murăturile asortate. Taie-o în sferturi sau fâșii, în funcție de preferințe.
Ardei -ardeii grași sau kapia adaugă culoare și dulceață murăturilor. Poți folosi și ardei iuți dacă îți place un plus de picant.
Conopidă - conopida adaugă o textură crocantă și un gust delicat. Alege buchețele mici și proaspete.
Nu uita că poți adăuga și alte legume în funcție de preferințele tale, cum ar fi țelina, ceapa sau sfecla roșie. Diversitatea legumelor va oferi murăturilor un gust complex și o gamă variată de texturi.
Cum să pregătești saramura perfectă
Saramura este cheia pentru murături reușite. Aceasta este soluția de apă cu sare în care legumele sunt conservate, și are un rol esențial în menținerea gustului și texturii lor. Iată cum să pregătești o saramură de bază:
Ingrediente:
- 1 litru de apă
- 1 lingură mare de sare neiodată (pentru murături)
Este important să folosești sare neiodată, deoarece sarea iodată poate afecta procesul de fermentare și poate da un gust metalic murăturilor.
Citește continuarea pe Eva.ro
Mai multe articole despre:
muraturi
muraturi asortate
secret muraturi asortate
saramura
saramura muraturi