E-urile de pe masa de Crăciun. Tu știi ce amprentă de carbon are oala de sarmale?
Crăciunul se apropie cu pași repezi, iar cu acest prilej, ne adunăm cu toții la masă alături de familie și prieteni. Din păcate, stilul modern de viață ne împiedică să avem acces la ingrediente naturale, iar pe mulți dintre noi chiar la produse preparate în casă. Așa se face că masa de sărbători poate fi un festin de CHIMICALE și ADITIVI, potrivit unui calcul făcut de InfoCons.
Ne place să așezăm cu drag pe platou aperitive care sunt foarte apreciate și importante fiindcă deschid marele ospăț .
Printre acestea , valsează spre încântarea ochilor noștri :
- Brânza topită (folosită la diverse umpluturi)
- Șuncă de Praga
- Bacon
- Parizer de pasăre
- Parizer de porc
- Cabanos
Un sos de ketchup , muștar sau maioneză ține ritmul la perfecție cu antreul servit sau felul doi de mâncare.
Din când în când îl mai acompaniază și pâinea , dar nu în exces . Este deja o vedetă și vrea să mai iasă din lumina reflectoarelor .
Desertul este adesea împodobit cu ciocolată sau praline de ciocolată , iar untul este îndrăgostit de el! Nu se poate abține să nu îi facă o vizită și, din când în când, își face apariția și margarina , doar pentru a-l saluta .
Înghețata așteaptă liniștită în separeu să fie chemată atunci când se încinge atmosfera .
La finalul mesei, mulți dintre noi plecăm fericiți, luând la pachet câteva E-uri în plus, sare și zahăr.
Câte E-uri consumăm de Crăciun
Acestea fiind spuse, ajungem la concluzia că la masa de Crăciun consumăm până la :
- 169 de E-uri (aditivi alimentari)
- 31g de sare
- 81g de zahăr
Cele mai întâlnite E-uri din alimentele menționate sunt: E 300 , E330 , E412 , E440 , E451 și E120 .
Amprenta de carbon asociată
Ne-am gândit oare și care este amprenta de carbon asociată celor mai populare preparate de Crăciun ?
De exemplu, dintr-un kg de amestec de carne tocată (vită și porc), 200 de grame de orez, 4 cepe, 200 de grame de afumătură, pastă și suc de tomate și bineînțeles, foile de la 2 verze, obținem 50 de sarmale , echivalent a 35,52 kg de emisii de CO2.
Asta înseamnă că, pentru a produce o singură sarma, vom avea o amprentă de carbon de 0,71 kg , de 10 ori mai mare decât cea a unei sarmale vegetale, în care carnea unei sarmale este înlocuită cu 25 g de ciuperci.
În cazul salatei Boeuf , diferența principală dintre rețeta clasică și cea vegană constă în cele 700 de grame de rasol de vită, care urcă amprenta de carbon de la 2,16 kg CO2 (a variantei vegane) la 39,8 kg CO2 , adică de 18,5 ori mai mult la rețeta clasică (carnea de vită produce cele mai multe emisii dintre toate tipurile de carne).