Zacuscă rețetă tărănească. Așa faci cea mai delicioasă zacuscă de vinete!

Zacuscă rețetă tărănească. Tuturor ne place zacusca de vinete, însă când ne gândim că trebuie să coacem şi să curăţăm vinetele şi ardeii mai bine renunţăm.

Iată cum se prepară zacusca cu vinetele necoapte:

Zacuscă rețetă tărănească. Ingrediente:

1 kilogram de ceapă
7 vinete
49 ardei sau gogoşari
1 litru de suc de rşsii fiert
300 ml de ulei
5-6 foi dafin
piper

Zacuscă rețetă tărănească. Mod de preparare:

Zacuscă rețetă tărănească. Se curăţă ceapa şi se spală ardeii şi vinetele. Se pune ceapa la călit în ulei. Tăiem ardeii felii şi-i adăugăm peste ceapă. Curăţăm vinetele de coajă, le tăiem felii şi le punem peste ardei când aceştia se înmoaie.

Lăsăm şi vinetele să se înmoaie apoi trecem totul prin maşina de tocat carne. Punem amestecul rezultat înapoi in cratita adăugam sucul de roşii (bulion) şi lăsăm să fiarbă până se ridică ulei deasupra.

Zacuscă pentru leneşi: Nu trebuie să coci vinetele şi ardei. O reţetă delicioasă şi simplu de făcut

Zacuscă rețetă tărănească. În cazul în care consideraţi că zacusca este prea groasă puteţi să mai adăugaţi suc de roşii la fiert.

Se pune zacusca în borcane, iar borcanele se sterilizează.

Zacuscă rețetă tărănească. Dacă vreţi ca zacusca să iasă mai iute, puteţi adăuga şi 3-5 ardei iuţi.

Adevărul nespus despre zacuscă. Cât de sănătoasă este? Un răspuns neaşteptat

În volumul "Noua ordine alimentară. Şi noi ce mai mâncăm", profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, ne asigură că zacusca este un aliment nu numai gustos, dar şi sănătos. Cu condiţia ca la prepararea ei să se folosească doar legume şi ulei de calitate. Astfel, zacusca înseamnă un aport de fibre alimentare şi de alţi nutrienţi valoroşi pentru buna funcţionare a organismului.

Zacuscă rețetă tărănească.  De asemenea, specialistul nostru mai susţine că zacusca preparată în mod tradiţional, ca pe vremea bunicii, este de departe mai gustoasă şi mai sănătoasă decât cea din comerţ.

În primul rând, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi ne cere să înţelegem ce sunt cu adevărat murăturile. Întrucât, contrar a ceea ce susţin multe gospodine, conservele de legume steri­lizate în oţet nu sunt murături.

Murăturile se prepară simplu: legumele şi fructele proaspete se cufundă în saramură obţinută cu sare autohtonă sau sare marină. Fermentaţia trebuie să se producă în lipsa oxigenului din aer şi de aceea legumele şi fructele trebuie să fie bine acoperite de saramură. Indicat este ca fermentaţia să aibă loc fie în butoaie de stejar, fie în borcane de sticlă. În nici un caz nu vom folosi vase din mase plastice, aluminiu, deoarece acidul lactic şi saramura pot extrage din materiale substanţe toxice, periculoase pentru sănătate.

Trebuie să fim convinşi că, prin murare, varza îşi păstrează compuşii anticancerigeni, hepatoprotectori, antiinflamatori şi antioxidanţi (vitaminele A, C, E şi zincul), fibrele alimentare, mineralele. În plus, se îmbogăţesc cu acid lactic, echilibrează microflora intestinală, bacterii probiotice benefice pentru întărirea sistemului imunitar şi sănătatea colonului.

Zacuscă rețetă tărănească.  Reţetele tradiţionale fac murăturile delicioase, datorită plantelor condimentare, cum ar fi: seminţele de muştar, mărar, usturoi românesc, schinduf, hrean, ghimbir.

Trebuie să fim convinşi că, prin murare, varza îşi păstrează compuşii anticancerigeni, hepatoprotectori, antiinflamatori şi antioxidanţi (vitaminele A, C, E şi zincul), fibrele alimentare, mineralele. În plus, se îmbogăţesc cu acid lactic, echilibrează microflora intestinală, bacterii probiotice benefice pentru întărirea sistemului imunitar şi sănătatea colonului.

Zacuscă rețetă tărănească. Reţetele tradiţionale fac murăturile delicioase, datorită plantelor condimentare, cum ar fi: seminţele de muştar, mărar, usturoi românesc, schinduf, hrean, ghimbir.