Tort cu ciocolată, cafea şi mascarpone. Un adevărat deliciu pentru serile ploioase de vară
Tortul cu ciocolată, cafea şi mascarpone este foarte bun, dens, intens în arome și foarte sățios care merită făcut pentru orice ocazie specială, mai ales că poate deveni spectaculos prin înălțimea lui. Reţeta se găseşte pe ciocolatasivanilie.ro iar paşii trebuie respectaţi cu stricteţe pentru un rezultat spectaculos.
Ingrediente pentru un tort 18cm
Blaturi (adaptate de la stemsandforks.com)
260g făină
50g cacao
1 plic praf de copt
½ linguriță bicarbonat
300g zahăr
2 ouă
120ml ulei
85 ricotta 2
50ml cafea (neîndulcită)
Cremă cu mascapone
- 375g mascarpone
- 75g zahăr pudră
- 50g cacao
- 200ml smântână lichidă pentru frișcă(32% grăsime)
Decor: fructe proaspete
Mod de preparare:
Pentru blaturi, amestecă toate ingredientele uscate într-un bol. Adică, pune împreună făina, cacaua, praful de copt și bicarbonatul și amestecă-le bine cu o lingură.
Într-un alt bol, mai mare, amestecă zahărul cu uleiul. Adaugă apoi ouăle întregi și ricotta fărâmițată și încorporează-le. Toarnă peste acest amestec ingredientele uscate pregătite mai devreme și amestecă bine. Vei obține un aluat dens și greu de mânuit. Nu îți face griji. Acum e momentul să adaugi cafeaua fierbinte peste el și să amesteci cu grijă până când obții un aluat mult mai maleabil și lichid, care e pregătit să fie copt.
Eu l-am turnat în 3 tăvi de 18cm, tapetate cu hârtie de copt. Dar pot fi coapte, pe rând, câte 2 blaturi de 18cm sau 2 de 20cm. Depinde câte tăvi asemănătoare ai și cât de înalt vrei să fie tortul.
Pentru cele trei tăvi de 18cm timpul petrecut în cuptor pentru coacerea lor a fost de 30 de minute, la 180C.
Scoate blaturile și lasă-le să se răcorească în tăvi. Apoi scoate-le pe un grătar să se răcească de tot.
După ce blaturile s-au răcit, pregătește crema cu mascarpone.
Bate smântâna până când obții o frișcă tare.
În bolul pentru mixer pune brânza mascarpone, zahărul pudră și cacaua. Mixează până când se omogenizează. Adaugă o treime din frișcă și încorporează-o cu mixerul. Apoi, adaugă restul de frișcă și mixează până când o încorporezi pe toată. Crema va fi spumoasă, aerată și te va surprinde cu asemănarea ei uimitoare cu o cremă cu unt și ciocolată.
Mai multe pe ciocolatasivanilie.ro