Supa pe care toată lumea ar trebui să o consume atunci când e caniculă - Rețeta lui Radu Anton Roman
Pe timp de caniculă, avem nevoie de preparate ușoare, răcoritoare și hrănitoare. Supa de roșii, inspirată din rețeta cunoscutului gastronom Radu Anton Roman, este nu doar savuroasă, ci și plină de vitamine.
Ingrediente:
1 pahar orez
1 ceapă
Pătrunjel, busuioc, sare, piper - după preferințe
1 morcov
1 kg roșii coapte
Mod de preparare:
Roșiile se taie cubulețe, iar ceapa și morcovul se rad. Se pun la fiert în 2 litri de apă, împreună cu orezul, condimentele, roșiile, ceapa și morcovul. După aproximativ 30 de minute, se îndepărtează de pe foc și se adaugă verdeața tocată, așa cum sugera autorul.
Beneficiile consumului de roșii:
Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, având un conținut bogat în vitamina A, C, K, fibre și licopen. Acestea sunt benefice pentru inimă, protejând împotriva bolilor cardiovasculare. Licopenul din roșii, de exemplu, ajută la reducerea colesterolului LDL (colesterolul "rău"). Consumul regulat de roșii poate preveni atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. În plus, betacarotenul din roșii protejează pielea împotriva radiațiilor UV.
Despre Radu Anton Roman:
Radu Anton Roman a fost un jurnalist, scriitor și realizator TV cu o pasiune pentru gastronomie. Pe parcursul vieții sale, a publicat diverse lucrări, de la poezii și romane până la eseuri și rețete culinare. Din 1997, s-a dedicat și domeniului gastronomic, contribuind semnificativ la cultura culinară românească.