Secretul pe care niciun bucătar nu ți-l spune. Cum trebuie să prepari, de fapt, piureul
Deși pare o mâncare banală, foarte ușor de preparat, piureul necesită o atenție destul de mare din partea celui care-l gătește, pentru a ieși la fel de bun ca cel al chef-ilor din restaurante.
1. Alege cartofii potriviți
Pentru ca piure-ul să iasă ca la carte, este nevoie de cartofi care să nu fie foarte denși și care să se sfărâme ușor în timpul fierberii.
2. Servește piureul imediat după ce l-ai preparat
Dacă se răcește, piureul își pierde textura. Când îl reîncălzești, așază-l la abur, nu direct pe foc.
3. Folosește unelte speciale
Lingura, telul sau mixerul nu sunt întotdeauna cea mai bună soluție pentru sfărâmarea cartofilor și prepararea piureului. Apelează la o ustensilă specială pentru așa ceva.
4. Nu fierbe cartofii prea mult sau prea puțin
Dacă îi fierbi prea puțin timp, rămân în ei bucăți tari. Dacă îi fierbi prea mult, devin o supă cremă. Ca să-ți dai seama când un cartof este bine gătit, încearcă să-l tai cu cuțitul. Ar trebui să se taie imediat, însă să nu se sfărâme deloc.
5. Gătește-i corect
Cea mai bună metodă de preparare a piureului este, spun bucătarii, la abur. În acest fel, aroma se păstrează și cartofii rămân moi, evitând, totodată, arderea lor, conform eatingwell.com.