Secretul murdar al murăturilor. Nu face asta când pregătești borcanele
Sezonul muraturilor se apropie. Nu e gospodină care să nu-și pregătească cămara pentru iarna.
Fructe si legume, toate vor sta aranjate in borcane si vor face deliciul zilelor din sezonul rece.
Ce iti trebuie
Ai nevoie de zahar, sare si otet pentru conservare, borcane pentru depozitare si verdeturi si condimente pentru aroma. Bineinteles iti mai trebuie legumele preferate pe care vrei sa le pui la murat.
Cele mai bune legume pentru murat sunt cele care au coaja tare (ardei, castraveti), insa la fel de bine pot fi pusi la murat morcovii sau ridichiile.
Asa, da! Asa, nu!
NU face scurtaturi! Respecta reteta si urmeaza fiecare pas. Nu sări peste niciunul. Foloseste exact cantitatea de ingrediente si timpul recomandat pentru sterilizare. Fiecare etapa este importanta si decisiva in pastrarea in conditii optime a muraturilor peste iarna.
Zaharul si sarea merg foarte bine impreuna cand este vorba de muraturi. Ai grija, insa, la proportii, astfel incat aromele sa fie intr-un echilibru perfect. Pune-le putin cate putin si gusta. Oricand poti adauga daca ai pus prea putin, dar niciodata nu poti scoate daca ai pus mai mult.
Muraturile sunt alimente foarte sigure. Ele sunt protejate de mucegai si bacterii datorita aciditatii ridicate, scrie SFATULPARINTILOR. RO.