SECRETE UIMITOARE despre ZAHĂR. Vine însoţit şi de alte ingrediente periculoase
Consumul de zahar a devenit o problema generala de cand aproape toate alimentele, pana si cele care nu sunt dulci, au inceput sa contina acest ingredient controversat, sub diverse forme. In afara efectelor sale nocive directe asupra starii de sanatate, zaharul mai ridica un pericol de temut poate crea dependenta, fenomen care il face cu atat mai greu de evitat.
Urmatoarele informatii utile despre zahar va ajuta sa intelegeti cum il puteti consuma in exces, dar si cum il puteti exclude pe cat posibil din alimentatie.
1. Excesul de zahar poate fi masurat cu usurinta
Daca deja suspectati ca aportul de zahar in dieta dumneavoastra este prea mare, aveti la dispozitie o metoda eficienta de masurare a cantitatii sale in alimentele pe care le consumati. Asociatia Americana de Cardiologie recomanda maximum 6 lingurite de zahar zilnice pentru femei si 9 lingurite pentru barbati (studiile arata ca, in medie, omul modern consuma echivalentul a peste 22 de lingurite de zahar in fiecare zi).
Pentru a avea un reper util in monitorizarea linguritelor de zahar din meniul zilnic, impartiti la patru numarul gramelor acestui ingredient din fiecare aliment consumat (consultati etichetele produselor procesate si luati in considerare si inlocuitorii zaharului). Excesul va predispune, in timp, la obezitate, diabet zaharat, boli cardiovasculare, hipertensiune arteriala si boala ficatului gras.
2. Zaharul vine insotit si de alte ingrediente periculoase
Alimentele cu zahar adaugat mai contin, de cele mai multe ori, si alte ingrediente periculoase pentru sanatate, asa cum este faina rafinata. Acestea nu au o valoare nutritiva crescuta, in schimb predispun cel mai mult la imbolnavire.
Astfel, alimentele bogate in zahar si carbohidrati simpli furnizeaza totodata si grasimi de proasta calitate (saturate sau trans), hipercalorice si cu posibile repercusiuni asupra sanatatii cardiovasculare. Astfel, daca un produs este bogat in zahar, trebuie sa aveti certitudinea ca nu va contine din belsug vitamine, minerale si fibre, de care organismul are nevoie pentru a functiona optim.
3. Zaharul provine si din fructe
Fructele sunt recomandate intr-o dieta echilibrata de catre medicii nutritionisti, insa ele trebuie sa fie consumate, totusi, cu moderatie. Motivul care justifica aceasta metoda de precautie este aportul lor de zahar, sub forma fructozei si a glucozei, doua substante naturale din fructe al caror exces este nesanatos. Masurati cu atentie portiile fructelor si consumati-le atunci cand va este pofta de ceva dulce, in locul prajiturilor si al bauturilor hipercalorice.
4. Mierea nu este alternativa perfecta a zaharului
Mierea este un alt tip de zahar natural, cu mai multe beneficii pentru sanatate decat zaharul pur (creste imunitatea, ajuta digestia, reduce inflamatiile etc.), insa cu un indice glicemic ridicat pe care este bine sa il aveti in vedere. Mierea naturala poate fi un aliment excelent in dieta, odata consumata in cantitati mici. Specialistii recomanda, totusi, diabeticilor sa il evite, din pricina efectului sau de a creste semnificativ nivelul glicemiei.
5. Inlocuitorii zaharului sunt mai dulci decat zaharul pur
Indulcitorii artificiali sunt zaharuri sintetice care ofera un gust mai dulce decat zaharul pur, precum zaharina, sucraloza, stevia, aspartamul, neotamul si acesulfamul de potasiu. Desi continutul lor redus de calorii le recomanda in defavoarea zaharului, oamenii de stiinta sunt rezervati in privinta efectelor pe care le pot avea asupra starii de sanatate (intrucat stimuleaza intens papilele gustative, substituentii zaharului pot da o dependenta si mai mare de alimente dulci).
Un studiu care a analizat impactul sucului dietetic pe baza de aspartam asupra siluetei si starii de sanatate a aratat ca acest inlocuitor al zaharului poate creste riscul de obezitate si sindrom metabolic.
Citeşte mai mult pe sfatulmedicului.ro.