Salată de sfeclă roșie cu morcovi, cartofi și mazăre, o rețetă ideală după mesele îmbelugate de sărbători

Ingrediente:

• 2 sfecle roșii
• 2 morcovi
• 3 cartofi medii
• 150 g mazăre fiartă
• 2-3 castraveți murați (opțional)
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță muștar Dijon
• zeamă de lămâie
• sare și piper
• verdeață.

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea legumelor. Spală bine sfecla și fierbe-o în coajă timp de aproximativ 40–50 de minute sau până când se pătrunde ușor cu furculița. Fierbe morcovii și cartofii separat, curățați, până devin moi, dar nu sfărâmicioși. Fierbe mazărea, iar dacă folosești mazăre din conservă, scurge-o bine.

Cum prepari salata de sfeclă roșie cu morcovi

După fierbere, lasă legumele să se răcească. Curăță sfecla de coajă, apoi taie toate legumele cuburi mici și egale.

Într-un pahar amestecă uleiul de măsline, muștarul, zeama de lămâie, sarea și piperul, creând un dressing ușor acrișor și cremos.

Ia un bol mare și combină în el sfecla, morcovii, cartofii și mazărea. Adaugă castraveții murați tăiați cuburi, dacă folosești.

Toarnă dressingul peste legume și amestecă ușor pentru a nu le zdrobi.

Presară pătrunjel proaspăt tocat sau mărar pentru un aspect vibrant și un plus de aromă. Servește salata rece sau la temperatura camerei.

Această combinație de ingrediente nu doar că oferă un gust echilibrat și o textură variată, dar furnizează și o multitudine de vitamine, minerale și antioxidanți care sprijină sănătatea generală. Este o salată perfectă pentru detoxifiere, energizare și întărirea sistemului.

Ce proprietăți au ingredientele folosite la salată

Sfecla roșie este bogată în antioxidanți, vitaminele A, C, B9 (acid folic), fier, potasiu și fibre. Susține sănătatea inimii prin reducerea tensiunii arteriale datorită conținutului de nitrați naturali. Detoxifică organismul și stimulează ficatul datorită betainei. Îmbunătățește circulația și rezistența fizică. Conține antioxidanți care combat inflamațiile.

Morcovii sunt o sursă excelentă de beta-caroten, fibre, vitamina K1, potasiu și antioxidanți. Susțin sănătatea ochilor și a pielii. Ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Contribuie la sănătatea digestivăși au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.

Castraveții murați  sunt opționali pentru această salată de sfeclă roșie cu morcovi, cartofi și mazăre. Însă aceștia sunt bogați în probiotice, vitamina K și electroliți. Îmbunătățesc digestia și ajută la echilibrarea florei intestinale. Contribuie la hidratare și menținerea echilibrului electrolitic.

Sursa