Reţete fără secrete. Cum să prepari sushi-ul perfect
Sushi este, in aparenta, un preparat banal, insa pentru a obtine perfectiunea din bucataria japoneza trebuie sa tii cont de cateva sfaturi de baza, scrie ghid-culinar.ro.
Iata ce trebuie sa faci daca incerci pentru prima data sa pregatesti sushi la tine in bucatarie.
1. Aprovizioneaza-te cu cele mai bune ingrediente si ai grija sa respecti reteta
Pentru reteta de baza ai nevoie de orez, peste si foi din alge, asa-numitele nori. Daca nu te incumeti sa mananci din prima pestele crud, poti incerca sushi cu creveti, scoici sau tipar (sushi de acest tip se proceseaza termic).
2. Foloseste neaparat orez japonez
Pentru o reteta ca la carte ai nevoie de orez cu bob scurt, din cel japonez. Orezul de acest tip se fierbe mult mai usor, iar boabele nu se lipesc intre ele.
3. Tine cont de alegerea pestelui
Pentru reteta de sushi se poate folosi somon sau ton crud, insa, dupa cum am amintit mai devreme, se pot folosi si fructe de mare.
4. Apeleaza la servetele de bambus pentru impachetarea sushi-ului
Pentru a obtine forma perfecta de sushi trebuie sa formezi ruloul din orez apeland la ajutorul unui servet de bambus deasupra caruia ai asezat o folie de plastic. Pe jumatate din folie se asaza foaia de alge nori, se pune apoi orezul in strat uniform, pestele de-a lungul stratului respectiv si se ruleaza.
Ponturi: Daca nu ai suficienta indemanare, incearca mai intai sa pregatesti bucati mici de sushi, sferice, asa-numitele maki.
Pentru o experienta cu adevarat japoneza insoteste preparatul tau cu pasta wasabi (o pasta dintr-un tip de hrean japonez, numit wasabi).