Rețetă rapidă de zacuscă. Ingredientul secret pe care îl adaugă chef Florin Dumitrescu pentru un deliciu irezistibil
Zacusca este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru savoarea sa și versatilitatea în utilizare. Însă, de multe ori, procesul de preparare poate părea descurajant datorită timpului îndelungat și a efortului necesar pentru a obține acea consistență perfectă.
Chef Florin Dumitrescu vine în întâmpinarea iubitorilor de zacuscă cu o rețetă rapidă și simplificată, care păstrează toată bogăția gustului, dar care promite să reducă semnificativ timpul de gătire și complexitatea procesului. Ingredientul său secret transformă o rețetă clasică într-un deliciu irezistibil, accesibil oricui dorește să se bucure de aromele tradiționale fără a aloca ore întregi în bucătărie.
Pentru a pregăti această rețetă rapidă de zacuscă, vei avea nevoie de ingredientele esențiale: vinete, ardei, ceapă, usturoi, ulei, sare și piper. Florin Dumitrescu sugerează să adaugi câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de aromă. Acest chef celebru recomandă să coaci vinetele și ardeii pe aragaz, o metodă preferată față de coacerea în cuptor, deoarece îmbunătățește gustul. Iată lista ingredientelor și pașii pentru preparare:
- 1 vânătă
- 1 ardei kapia
- 5-6 roșii cherry
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2-3 frunze de busuioc verde
- sare și piper
- 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
Trucurile prin care poți să păstrezi pătrunjelul proaspat și aromat luni la rând
Preparare:
- Pe o plită sau direct pe ochiul de la aragaz, se pun la copt vânăta și ardeiul capia.
- Între timp, curăță ceapa și usturoiul. Ceapa o tai jullien, iar usturoiul îl zdrobești cu un cuțit.
- Încinge uleiul, într-o tigaie și pune ceapa la călit.
- Când ceapa s-a înmuiat, adaugă și usturoiul zdrobit. Călește-le împreună pentru 2-3 minute.
- Roșiile cherry le tai în jumătăți și le adaugi în tigaie. Pune și frunzele de busuioc. Amestecă ușor toate ingredientele.
- Decojește și curăță ardeiul, apoi toacă-l cu un cuțit și pune-l la prăjit peste ceapă.
- Curăță vinetele de coajă, toacă-le mărunt și adaugă-le în tigaie.
- Prăjește bine legumele, până sunt pătrunse, apoi condimentează cu sarea și piperul.
Poți savura zacusca, fie caldă, fie rece, pe o felie de pâine proaspătă. Aceasta poate fi folosită și ca garnitură pentru o friptură delicioasă. Rețeta de zacuscă este versatilă și poate fi adaptată după preferințele tale; poți adăuga ierburi aromatice precum cimbru sau foi de dafin, iar pentru un plus de dulceață, un morcov ras va face minuni.
Românii, folosiți ca pretext într-o metodă de înșelăciune în Germania: „Vin să vă jefuiască”