REŢETĂ. Cea mai bună gustare de toamnă: supa-cremă de dovleac, cu smântână!
Dovleacul are un continut foarte bogat in antioxidanti si beta-caroten, oferind astfel organismului nostru protectie si incetinind procesul de imbatranire. Totodata, datorita continutului mare de vitamina A, contribuie si la mentinerea sanatatii organismului. O supa delicioasa si usor de preparat este supa de dovleac cu smantana.
Supa crema de dovleac. Ingrediente:
1 dovleac mare
2 cepe
50 g unt sau margarina
4 rosii mari
100 ml smantana
cateva frunzulite de patrunjel verde
1 morcov
1 radacina de mica de telina
sare
piper
Supa crema de dovleac. Mod de preparare:
Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Dovleacul se curata si acesta de coaja. Se curata de seminte si se taie in cuburi potrivite. Apoi se pune untul la topit, intr-o tigaie. Se calesc ceapa tocata si cubuletele de dovleac. Se amesteca mereu. Cand ceapa devine transparenta, se da tigaia la o parte. Fiecare rosie se cresteaza cu un cutit si se oparesc toate intr-un vas mare cu apa clocotita. Dupa ce s-au oparit, se curata de coaja si se dau prin sita. Morcovul si radacina de telina se curata si se taie marunt.
Intr-o oala se paseaza rosiile impreuna cu morcovul si radacina de telina. Se adauga si dovleacul calit cu ceapa. Se dau pe foc cu 1,5 l apa. Se lasa pana incep sa clocoteasca, apoi se acopera cu un capac. Se lasa la fiert la foc mic, timp de 20-30 de minute. Se condimenteaza dupa gust, cu sare si piper.
In robotul de bucatarie se mixeaza legumele gata fierte. Apoi se pun intr-o oala, peste care se adauga smantana. Se incalzeste putin supa.
Supa de dovleac, decorata cu frunzulite de patrunjel verde, se serveste alaturi de crutoane.
Sursa: gradinamea.ro